Tarte aux pommes crémeuse

Humm superbement crémeuse .! - katcelau

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recette Tarte aux pommes crémeuse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients de la pâte sablée

250 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre glace (70 g pour moi)
30 g de poudre d'amandes 50 g pour moi
1 œuf
1 cuillère à café et demi de vanille liquide (1 zeste de citron pour moi)

Ingrédients crème (quantités pour un moule de 22 cm, augmenter si vous utilisez un moule plus grand)
90 g de sucre
35 g de maïzena
3 jaunes d’œuf
250 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé 3 grosses c à s de crème fraîche épaisse
4 pommes (5 pour un moule plus grand)
Un peu de beurre + une cuillère à soupe de sucre

Préparation:

Pâte sablée : Malaxer le beurre du bout des doigts. Ajouter le sucre glace, le zeste de citron, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Mélanger, incorporer l’œuf, mélanger à nouveau puis ajouter la farine. Faire une boule. Vous obtenez une pâte assez molle c'est normal, filmer et mettre au frigo une heure voir plus.


Garniture : Peler les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre avec une cuillère à soupe de sucre pour qu'elles soient tendres. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena puis le lait en mélangeant avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.


Finition :


Étaler la pâte à tarte. Petite astuce : une fois étalée à la bonne dimension, saupoudrer la pâte de farine puis la plier en quatre pour la transvaser dans le moule. (Ça évite qu'elle se colle et qu'elle soit impossible à déplier).


Piquer le fond, disposer les pommes puis verser la crème. Faire cuire 35 minutes dans un four préalablement préchauffé th6-7 Laisser refroidir puis mettre au frigo.


Remarque : La pâte sablée tient mieux avec le sucre glace, s'étale plus facilement et rend la pâte fondante et croustillante. Sortir la pâte du réfrigérateur 15 min avant son utilisation.


Voici une deuxième astuce (la mienne) pour étaler sa pâte sablée. Pour une grande tarte, étaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, ça sera beaucoup plus facile pour la placer dans le plat sans qu'elle se casse.




Recette de Carole : Les p'tits plats d'une bretonne.


Cuisine gourmande de Carmencita.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 654 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 75,2 g   Lipides 30,7 g  

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9 commentaires

Carmen

Merci Makiace bisous

makiace

Superbe ta tarte

Carmen

Merci à vous, bisous

Kilomètre-0

en voilà une très belle tarte

katcelau

humm superbement crémeuse !! un délice ! bizz kat

italmo

SUPER BELLE TARTE BIEN GARNIE
BISES

jeanmerode

une belle et bonne tarte

Anettes7024

Belle tarte !

Mamyloula

très belle tarte miam

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