Tarte aux pommes à l'alsacienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux pommes à l'alsacienne, c'est un vrai classique de la région ! Ce dessert met à l'honneur les pommes des vergers locaux, surtout pendant les fêtes de la récolte. Avec sa pâte brisée bien croustillante et ses pommes fondantes, c'est un pur régal sucré qui rassemble toute la famille autour de la table. Un dessert simple, convivial et généreux, parfait pour partager de bons moments et créer de beaux souvenirs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte avec un peu de lait avant la cuisson.
- Ajoutez une cuillère de jus de citron aux pommes pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Incorporez des noix ou des raisins secs pour une touche de texture.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour une tarte encore plus crémeuse, augmentez la quantité de crème dans la préparation.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour de belles parts.
Ingrédients
- Pâte brisée 375 grammes
- Pommes 1 kilogramme
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Œufs 3
- Lait 3 verres
- Sucre semoule 90 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Cannelle en poudre 1 pincée
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers.
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Étape 2Dans une terrine, battez les œufs avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse, incorporez la farine et la maïzena, puis continuez à battre en versant peu à peu le lait. Ajoutez le sucre vanillé.
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Étape 3Étendez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et rangez les quartiers de pommes en cercles concentriques. Mettez au four chaud (th 8) à 180°C pendant 20 minutes, puis recouvrez de la préparation crémeuse et remettez au four pendant 12 minutes. Retirez la tarte, laissez-la tiédir et saupoudrez du mélange sucre et cannelle. Servez tiède ou froide.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 556 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 77,5 g
Lipides 17,6 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Les variétés de pommes comme les Golden, les Granny Smith ou les Jonagold sont idéales pour cette tarte, car elles apportent un bon équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, mais la texture de la tarte sera différente. La pâte brisée donne une base plus croustillante.
Conservez la tarte dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, ou au réfrigérateur si vous souhaitez la garder plus longtemps. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est préférable de la réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver sa texture crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs, mais cela peut modifier la texture de la tarte.
Un moule à tarte de 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette afin d'obtenir une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de soja, mais cela peut légèrement changer le goût de la tarte.
Il est conseillé de laisser la tarte tiédir pendant environ 30 minutes avant de la servir pour que la garniture se stabilise.
Oui, vous pouvez congeler la tarte. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la servir.
Ça a l'air bon !
melayers
ho la belle tarte bien dorée ta fille a du te donner un petit coup de main bizzzz