Tiramisu à la compotée d'ananas flambé au rhum et mascarpone à la vanille

Superbe tiramisu j'en prend un pour mon dessert - GUY59600

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recette Tiramisu à la compotée d'ananas flambé au rhum et mascarpone à la vanille

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Ananas frais (ou en boîte)3 c à soupe de sucre roux15 g de beurre salé1 jus d’orange2 c à soupe de rhum brun250 g de mascarpone2 grosses c à soupe de crème fraîche épaisse2 œufs75 g de sucre glace1 bâton de vanille

Préparation:

Peler l’ananas en retirant les yeux et le cœur. Couper la pulpe en cubes.


Mettre le beurre à fondre dans une poêle. Verser les cubes, d’ananas avec les 3 c à soupe de sucre roux et le jus de l’orange pressée. Porter à ébullition.


Faire réduire à feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps. Verser le rhum dans la poêle et flamber en inclinant la poêle pour bien répartir le rhum. Laisser refroidir.


Blanchir au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre glace. Tout en fouettant, incorporer le mascarpone et la crème fraîche épaisse. Partager le bâton de vanille en deux et gratter les graines que vous mélangez dans la crème au mascarpone.


Incorporer les blancs d’œuf montés en neige Déposer de la crème au mascarpone au fond de la verrine, puis mettre des cubes d’ananas et recouvrir de crème. Finir avec l’ananas.


Mettre au réfrigérateur minimum 4 h.


Remarque : Vous pouvez émietter des gâteaux secs, si le cœur vous en dit.


Source : Cuisine gourmande de Carmencita

Une portion (env. 580 g) :
Calories 650 kcal   Protéines 5,8 g   Glucides 75,5 g   Lipides 23,2 g  

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19 commentaires

Carmen

Ravie d'apprendre que vous vous êtes régalé. Et l'ajour de caramel Skor et pacanes le rend encore plus gourmand. Merci de m'avoir fait confiance. Bonne soirée

Nao

excellent!!! J'ai ajouter un étage avec des pépites de caramel Skor et des pacanes hachés et c'était succulent!

Carmen

Bonsoir SIssi d'ail, pourquoi avoir ajouté de la gélatine il n'y en avait pas besoin !!!!! Merci bonne soirée

Sissi d all

J ai laissé le jus d orange j'ai mis le rhum et j ai mis une feuille de gélatine dedans. J ai disposé ananas jus en 1er et crème de mascarpone ensuite. J ai terminé avec quelques morceaux d ananas.

Carmen

Merci à vous mamybleue80 pour votre confiance

mamybleue80

Vous nous gâtez Carmen.Merci de toutes ces bonnes choses que vous nous faites partager.C'est un réel plaisir de faire vos recettes.Bonne soirée à vous .Pour ma part , je vais encore fouiner dans vos recettes .

Carmen

Merci,j'aime aussi beaucoup l'ananas qui fait des merveilles dans la cuisine.Bonne soirée

Lauranou

J'adore l'ananas superbe verrine au tiramisu mon pêcher mignon bravo merci

Carmen

Merci Ctlina, Guy59600, j'en reprendrai bien aussi lollll quand je vois la photo ça me donne trop envie. Bonne soirée bisous

GUY59600

superbe tiramisu j'en prend un pour mon dessert
excellent dimanche bises

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