Gateau pistache,mousse framboise,chocolat blanc

Magnifique gâteau, bravo ;) - Angi92

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recette gateau pistache,mousse framboise,chocolat blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Biscuit pistache:3Oeufs,90G sucre glace,60G farine,Arôme pistache et /ou 1cà c de pâte à pistache,Colorant vert. . . .
Mousse:250G framboises(congelées pour ma part),3Feuilles de gélatine,15Cl crème liquide (entière),Quelques gouttes de jus de citron,40G sucre. 1/2 Sachet de chantifix(grande surface)
Deco:1 Tablette chocolat blanc(Hyper u,pour moi,et très bien! ),Et autres deco que vous aurez dans votre placard(Chocolat noir,paillette,framboises,miette de pistache! ! ! -Vermicelles)

Préparation:

Four à 180°c.


Biscuit : fouettez jaunes d'oeufs+sucre. Montez blanc en neige et les ajoutez à la 1ère préparation. Puis ajoutez la farine, colorant, arôme (et /ou pâte pistache).. Ne pas trop travailler.. Étalez cette pâte (3-4 mm) sur plaque avec papier sulfurisé (cuisson).... Au four 15-20 minutes. Vérifiez cuisson... Refroidir..... (Tel quel).


Mousse : ramollir feuilles gélatine dans bol d'eau froide. Mixez framboises (décongelées)+jus de citron+sucre puis au bain-marie, ajoutez feuilles gélatine ramollies-essorées... Chauffez pour que la gélatine fonde, et retirez du bain marie et dans saladier pour refroidir cette préparation. Mettre le moule avec dômes au congel-frezzer.... Montez crème liquide en chantilly 1 minute et y ajoutez la "chantifix".. Fouettez jusqu'à que la chantilly prenne (tienne au fouet)... Ajoutez-y la préparation aux framboises... Réservez au frais dans une poche à douille. Fondre au bain-marie ou micro-onde, le chocolat blanc (vérifiez consistance et température...). Puis étalez soit cuillère ou pinceau le chocolat fondu dans moule, une 1 ère fois... Mettre au congel que quelques minutes, dès que ca prend-durcit, remettre-complétez avec restant de chocolat, fondu-réchauffé, re congel-frezzer..


Avec 2 emporte-pièce, de taille, différentes le plus grand ayant diamètre du dôme (moule), et une taille plus petite pour presque diamètre sommet, du dôme.. Sortir moule et mousse framboise. Déposez au fond du dôme une ptite couche de mousse, puis le petit cercle de biscuit, une nouvelle couche de mousse, et à ras du dôme, mettre le grand cercle de biscuit... J'ai mis un peu au congel (ca prenne un peu + vite....), Puis au frigo, mini 2h.... Sortir 5 minutes, environs, tout juste avant dégustation.. Démoulez délicatement dômes (en retournant les dômes, un à un), décorez....


Une portion (env. 130 g) :
Calories 221 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 30,0 g   Lipides 6,3 g  

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3 commentaires

campanule

très belle recette merci

caty1979

merci,aussi bon que beau!!....j'ai essayé de mettre une photo avec l'interieur et le gateau en entier......

Angi92

Magnifique gâteau, bravo

Votes

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    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Angi92 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 77félicia, Invité et 75 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.