Brioche sculptée

Une recette de dessert maison par cece69

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recette Brioche sculptée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

525 g de farine70 g de sucre20 cl de lait1 sachet de levure boulangère3 jaunes d'œufs120 g de beurre1 càc rase de sel 1 jaune d'oeuf pour la déco
Pour la farce :30 g de sucre de canne60 g de beurre fondu 2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

1) Tiédir le lait avec le beurre. Versez la farine dans le bol du robot, creusez un puits au milieu, y mettre le sel, sucre, la levure, les jaunes d'oeufs et le mélange de lait+beurre.



2) Pétrissez la pâte 5 minutes et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud.



3) Dans un bol, mélangez tout les ingrédients de la farce.



4) Dégazez votre pâte puis divisez-la en 4 parts égales. Étalez chaque boule de pâte en 4 disques de taille égale. Superposez les 4 disques en badigeonnant entre chaque disque avec le mélange de beurre, sucre et sucre vanillé.




5) Placez au centre un petit verre et coupez la brioche en 8 parts égales (elles restent reliées par le milieu). Puis entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 1 cm du bord. Et là, faites passer les 2 coins du triangle par la fente d'arrière en avant et en laissant les bouts de pâte vers le haut. Avec un couteau, marquez le milieu et les 2 coins. Laissez reposer 45 min. Voir image ICI.




6) Préchauffez le four à 180°C.



7) Fouettez un jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à café de sucre. Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf.



8) Cuire 30 minutes.




Une portion (env. 140 g) :
Calories 501 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 60,0 g   Lipides 20,9 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

cece69

merci Marie

marie

a la lecture de la recette pas compris le découpage mais en bonne élève j'ai cliqué cela était plus clair mais vous etes douée!

Ils ont envie d'essayer

 32Invité, Invité et 30 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.