Homard rôti au beurre d'agrumes et grenade

Une entrée idéale pour les fêtes

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recette Homard rôti au beurre d'agrumes et grenade

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 homard cuit 1 CaS d'huile d'olive 30g de beurre Le zeste d'une orange Le jus et le zeste d'un citron vert 1 CaS de sauce soja Les graines d'une demi grenade Sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Égrainer la grenade, réserver les graines pour le service. Garder également quelques zestes d'agrumes pour le dressage.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la sauce soja, le zeste d'orange, le jus et le zeste du citron vert sans les porter à ébullition. Une fois le beurre fondu, réserver.

Couper le homard en deux dans le sens de la longueur et enlever les déchets (les substances vertes et oranges).

Arrosez les deux demi homard d'huile d'olive et assaisonnez. Enfournez pour 15 minutes.

A la sortie du four, disposer chaque demi homard dans une assiette et l'arroser du beurre d'agrumes et parsemer de graines de grenade. Servir immédiatement.

Sur la photo j'ai décortiqué les queues de homard car j'ai utilisé les pinces pour faire une cassolettes de fruits de mer et la carapace pour faire un bouillon (un "fond"de poisson) dont j'ai congelé une partie. Toutes les présentations sont possibles et vous pouvez remplacer le homard par de la langouste.


Mots-clés: beurre d'agrumes, entrée, grenade, Homard

Une portion (env. 40 g) :
Calories 188 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 4,0 g   Lipides 18,6 g  

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Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Cécilou

Merci Patty, bonne journée et bonne cuisine !

pattysaveurs

Que ça doit être bon et quelle belle assiette!

Cécilou

Merci c'est très gentil !
Bon ce n'est pas du homard français, c'est du homard américain Picard donc ça change tout en terme de coût ! Lol c'est la période de recettes test de Noël

cuisineenfolie

Whaoooooo c'est juste ma gni fique cécilou ! J'adore le poisson cuisiné avec les agrumes, là carrément du homard svp madame ! Ta présentation est à tomber, j'adore ! Bravo

Cécilou

Merci, bisous Paty !

Mamyloumich

Bonsoir Cécilou, tout ce que j'aime. bisous Paty

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • cuisineenfolie trouve que ça a l'air rudement bon.