Boules de Coco Asiatiques

Une recette de dessert asiatique par celinette2008

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8 Commentaires
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recette Boules de Coco Asiatiques

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour environ 24 boules200g de noix de coco râpée200g de farine de riz gluant60g de farine de blé, 1/2 sachet de levure chimique100g de graines de soja jaune à faire tremper250ml de lait de coco non sucré65g+125g de sucre en poudresel

Préparation:

Préparation des boules jaunes :


Faire tremper le soja jaunes au moins 2 d'heures dans l'eau, le rincer et le faire cuire a la vapeur 45 min. Après la cuisson mettre le soja avec les 65g de sucre, 100g de noix de coco râpe et une pincée de sel dans un robot et mixer ou bien écraser à l'aide d'une fourchette. Faire de petites boules et réserver de coté.


Préparation de la pâte blanche :


Faire fondre 125g de sucre avec les 250 ml de lait de coco et la pincée de sel. Dans un saladier mélanger la farine de riz gluant, la farine de blé et la levure puis ajouter le mélange ait de coco/sucre afin d'obtenir une pâte souple. Cuire la pâte environ 30 min a la vapeur en aillant préalablement recouvert le fond de votre appareil de papier sulfurisé. On doit obtenir une pâte maniable mais non collante.


Prendre une boule de pâte blanche dans du film étirable et l'applatir, y mettre une boule jaune au centreet enrouler la pâte blanche autour pour qu'elle recouvre toutes la boules jaunes. Rouler les boules dans la noix de coco râpe et les fiares cuire toujours a la vapeure durant une dizaine de minutes sur du papier sulfurisé.


Ces petites boules s'accompagne très bien avec une suace au chocolat ou un coulis de mangue.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 840 kcal   Protéines 16,4 g   Glucides 88,2 g   Lipides 41,0 g  

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8 commentaires

Invité

J' ai découvert ce dessert hier au restaurant.
J'ai adoré.

Nanoou83

Depuis que le Woko à fermé je ne savais plus ou trouver ses boules coco et maintenant je sais comment faire merci !! Très bon site pour les aliments "Asia market"

Invité

Bonjour, pouvez-vous me dire sur quel site fiable je pourrais trouver des aliments asiatique de toute sortes ??
Merci

Invité

conseils : faire tremper le soja toute une nuit
pour la pâte de soja ajouter du lait de coco pour qu'elle soit moins sèche

Michael G.

le soja après 2h et 50 minutes de cuisson n'a pas donné un bon résultat. je conseille de laisser tremper 8h le temps qu'il débute à gonfler suffisament.

celinette2008

mille merci a toi !!!! c'est long a faire mais ca en vaut largement la peine c'est un regal !!! et c'est plus économique de les faire sois meme

Dixie

j'ai testé c'est un regal aussi bon qu'au restaurant

1000 merci

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