Perles de coco chinoises à la vapeur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Envie d'un dessert exotique et réconfortant ? Voici la recette des perles de coco chinoises à la vapeur, de petites bouchées moelleuses et parfumées à la noix de coco. Simples à réaliser avec seulement quelques ingrédients comme la farine de riz et le lait de coco, ces perles sont enrobées de noix de coco râpée pour encore plus de gourmandise.
La cuisson à la vapeur leur confère une texture légère et aérienne, idéale pour accompagner un thé ou un café. À déguster immédiatement pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur saveur envoûtante, ces douceurs ne se conservent pas longtemps. Parfaites pour un moment de partage en famille ou entre amis, elles vous feront voyager au cœur de la culture culinaire asiatique.
Bon appétit !
La cuisson à la vapeur leur confère une texture légère et aérienne, idéale pour accompagner un thé ou un café. À déguster immédiatement pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur saveur envoûtante, ces douceurs ne se conservent pas longtemps. Parfaites pour un moment de partage en famille ou entre amis, elles vous feront voyager au cœur de la culture culinaire asiatique.
Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de riz gluant pour une texture encore plus moelleuse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu d'extrait de vanille à votre mélange.
- Assurez-vous que l'eau dans le panier vapeur est bien chaude avant de commencer la cuisson.
- Pour un enrobage encore plus savoureux, utilisez de la noix de coco grillée.
- Si vous n'avez pas de panier vapeur, vous pouvez utiliser une passoire posée sur une casserole d'eau bouillante.
- Pour un goût sucré supplémentaire, ajoutez un peu de sucre dans la noix de coco pour l'enrobage.
- Servez les perles avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Farine de riz 80 grammes
- Noix de coco râpée 60 grammes
- Noix de coco - pour enrobage
- Cassonade 3 cuillères à soupes
- Lait de coco 100 millilitres
- Eau 30 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, verser l'eau, le lait de coco et le sucre.
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Étape 2Faire chauffer à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous en mélangeant régulièrement.
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Étape 3Verser la farine de riz et la noix de coco râpée sur le mélange encore chaud et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène assez collante.
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Étape 4Former des petites boules et les disposer dans votre panier vapeur garni de papier sulfurisé. Si vous cuisinez avec le robot Companion, pensez à bien mettre 0,7 L d'eau.
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Étape 5Cuire 15 minutes à la vapeur.
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Étape 6Dès que les boules sont cuites, les rouler dans de la noix de coco.
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Étape 7Déguster aussitôt ou réchauffer au micro-ondes quelques secondes.
Mots-clés: boules, cassonade, cuisine asiatique, cuisine chinoise, cuisine vapeur, dessert, farine de riz, goûter, lait de coco, noix de coco, nouvel an chinois, perles, sans gluten
Une portion (env. 70 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 23,9 g
Lipides 14,2 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Les perles de coco doivent cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Non, il est recommandé de ne pas préparer cette recette plusieurs jours à l'avance car les perles ne se conservent pas très bien.
Vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve ou en brique, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Il est préférable d'utiliser de la farine de riz pour cette recette, car elle donne la texture spécifique des perles de coco. D'autres farines pourraient ne pas donner le même résultat.
Les perles de coco doivent être fermes au toucher et légèrement translucides une fois cuites.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Il est conseillé de les déguster immédiatement. Si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de canne, mais cela peut légèrement changer le goût des perles.
Oui, vous pouvez réchauffer les perles de coco au micro-ondes pendant quelques secondes avant de les déguster.
Ces perles de coco se dégustent très bien seules, mais vous pouvez les accompagner d'une sauce au chocolat ou d'un coulis de fruits.
Ça a l'air bon !