Jambon au Cidre

Une recette d'entrée proposée par Cenwen

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recette Jambon au Cidre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Belle tranche de jambon de pays désossée de 3 cm d'épaisseur 500 Grammes d'oignons 125 Grammes de beurre 1 Bouteille de cidre Persl, thym, laurier

Préparation:

1) Épluchez les oignons, émincez-les, faites-les fondre dans une sauteuse contenant 75 grammes de beurre bien chaud. Laissez blondir en surveillant et en remuant régulièrement.


2) Dans une poêle, faires revenir le jambon sur ses deux faces dans le reste du beurre. Lorsqu'il est revenu, mettez-le dans un plat allant au four.


3) Ajoutez les oignons, le persil, le thym et le laurier. Mouillez avec le cidre.


4) Mettez à four chaud 200°C (thermostat 6) et laissez cuire doucement pendant 45 à 50 minutes.


Notes :


Le cidre peut être doux ou sec, ça dépend de votre goût.


500 Grammes d'oignon, ça fait un peu beaucoup. Vous pouvez ramener à 300 grammes. Pour ne pas jeter, j'ai fait un velouté avec les oignons qui restaient après la dégustation du plat. J'ai ajouté une grosse pomme de terre, de l'eau et un bouillon cube, j'ai laissé cuire 20 minutes. Un petit tour au mixer, quelques croûtons frits, et nous nous sommes régalés.


J'avais choisi de faire du chou et des pommes de terre à l'étouffée pour accompagner mon jambon au cidre. Le mariage était réussi !


SOURCE : 100 Fiches Cuisine de Elle "Cuisine de nos Provinces" (Livre de Poche).


Mots-clés: Economique, Facile, Jambon, Viande

Une portion (env. 110 g) :
Calories 206 kcal   Protéines 2,2 g   Glucides 5,5 g   Lipides 17,7 g  

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