Pain de jambon à l'ananas

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 375°F.
2. Étape 2
   Dans un bol moyen, bien mélanger les 8 premiers ingrédients. Saler et poivrer au goût puis réserver.
3. Étape 3
   Recouvrir le fond d'un moule à pain d'environ 5po x 9po ou l'équivalent de tranches d'ananas. Tapisser le moule d'un papier parchemin avant de mettre les tranches d'ananas pour faciliter le démoulage.
4. Étape 4
   Hacher le reste des tranches d'ananas, puis les ajouter au hachis réservé.
5. Étape 5
   Dans un petit bol, bien fouetter le sirop d'érable avec la moutarde et le vinaigre. Verser la moitié de cette sauce sur les tranches d'ananas se trouvant dans le fond du moule, puis y verser le hachis. Bien l'étendre, puis le recouvrir du reste de la sauce.
6. Étape 6
   Déposer le moule sur l'étage centrale du four et cuire le pain de jambon environ 80 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et pris. Pour 2 petits pains, cuire environ 45 minutes.
7. Étape 7
   Retirer du four et laisser refroidir 15-20 minutes avant de démouler délicatement et de servir en tranches. Accompagner d'une salade au choix, de ketchup, de moutarde et de chutney au choix.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'ananas et de vanille, qui complétera les saveurs sucrées du sirop d'érable et de l'ananas.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibrera le gras du jambon et la douceur de l'ananas.
• Riesling: Un Riesling demi-sec, avec ses arômes floraux et ses notes de fruits tropicaux, qui s'harmoniseront parfaitement avec les ingrédients sucrés et salés du plat.

Ils ont envie d'essayer