Une recette de dessert simple et rapide par charmela

  • Recette de cuisine 0.00/5
0.0/5 (0 votes)
1 Commentaires
55
recette

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 oeufs1 L de lait200g de sucre2 fèves tonka

Préparation:

Incorporer 1 fève tonka avec le lait de façon à l'infuser. Porter à ébullition.
Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Quand le lait commence tout juste à bouillir, le verser dans le saladier avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouetter aussitôt et rapidement. Reverser ce mélange dans votre casserole et remettre sur le feu. Laisser cuire jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère en bois. Une fois que c'est fait laisser refroidir à température ambiante avant de la mettre au frigo.
Dans l'autre saladier qui contient les blancs d'oeufs, râper 1/2 fève de tonka, ajouter une pincée de sel et monter les blancs en neige ferme. Serrer avec 50g de sucre, et fouetter encore.
Au moment de servir, déposer la crème anglaise au 3/4 de vos ramequins, par dessus déposer 1 bonne cuillère à soupe de blancs en neige. Prendre la 1/2 fève de tonka restante et la râper par dessus les îles flottantes.
Pour terminer la déco, réaliser un caramel à base d'un filet d'eau et de sucre. Laisser prendre la couleur ambré, et décorer selon votre guise.

Une portion (env. 260 g) :
Calories 278 kcal   Protéines 10,2 g   Glucides 38,3 g   Lipides 5,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

GIGI

Je ne comprends pas pourquoi les blancs ne sont pas cuits .C'est bien
dommage!!!En prinçipe pour une île flottante on les cuits soit dans le lait,
soit au micro ondes A étudier .GIGI

Ils ont envie d'essayer

 55Invité, Invité et 53 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Ça leur plait!