Gateau limoncello / creme mascarpone

Préparation du gâteau :
Préchauffer le four a 180 ° C.
Dans un récipient, mélanger le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amande, le sel.
Ajouter les oeufs, le yaourt puis le limoncello. Bien mélanger.

Verser dans un moule a cake et enfourner pendant 30 min. Un pic en bois doit ressortir sec.
Laisser refroidir et démouler.
Placer au frais pendant quelques heures pour faciliter la découpe.
Égaliser les cotes et le dessus. Du gâteau de façon a obtenir un gâteau rectangulaire.
(Utiliser les chutes pour faires cakes pops par ex).
Découper le gâteau en 3 tranches de mémé épaisseur.
Faire réchauffer le coulis au micro-ondes.
Au pinceau, inbiber les dessus de chaque tranche de coulis geneuresement !
Réserver.

Préparer la crème :
Mettre la crème liquide dans le bol de batteur et placer au congel avec le fouet au congel pdt 30 min.
Puis mélanger la crème et le mascarpone.
Fouetter cette crème au batteur pour obtenir un chantilly ferme (bec d'oiseau).
Ajouter alors progressivement le sucre (x3).
La chantilly doit se tenir, avoir une texture ferme.

Montage :
Dans un moule a cake recouvert de papier sulfurisé, disposer une couche de crème, puis une tranche de gâteau. Renouveler l'opération 2 fois.
Finir par une petite couche de crème et réserver le reste pour la finition.
Placer ensuite au frigo pendant 1 nuit.
Le lendemain au moment de servir, démouler sur un plat et finaliser le nappage avec le reste de crème.
Parsemer d'amandes effilées et de vermicelles colores.
Sévir bien frais.

Ils ont envie d'essayer

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