Apéro 1 : Madeleines au foie gras

Apero gourmand

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recette Apéro 1 :  Madeleines au foie gras

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Au centre sur le plateau.Tirée du site 750gr- du chef Damien125 gr beurre125 gr foie gras cuit3 oeufs230 gr farine1/2 sachet levure10 cl crème fraîche épaisse Sel poivre du moulin

Préparation:

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique, mettre les oeufs puis mélanger la pâte.
Ajouter progressivement la crème fraîche en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Quand la pâte est bien lisse, y verser le beurre et assaisonner.
Tailler le foie gras en petit morceaux Et les introduire dans la pâte délicatement.
Réserver la pâte 12 à 24h au frais.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 min environ.

Notes : j'ai remplacé le lait par de la crème fraîche car je n'en avais pas.
J'ai aussi mis le foie gras au congel pour pouvoir le découper plus facilement.
Pour la cuisson, le foie gras a tendance à fondre et donc le gras crépite. Pour ma part j'ai attendu que le pâte soit bien dorée. Après je les ai placé au frigo pour garder le moelleux.


Mots-clés: Foie gras, madeleine

Une portion (env. 120 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 12,2 g   Glucides 26,8 g   Lipides 24,4 g  

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2 commentaires

Chaya2

Pour utiliser un foie gras autrement. Bises

katcelau

je met de coté pour les fêtes !! bizzz kat

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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