Pave au chocolat amandes

Pour un café gourmand...

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recette Pave au chocolat amandes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

430 gr mélange de croquant+pépites de chocolat et 1 cc de cacao en poudre
(250 gr de biscuit au chocolat ds la recette originale)
60 gr beurre fondu
2 blancs
120 gr sucre en poudre
50 gr poudre amande
2 cs farine

Garniture
125 gr beurre ramolli 60 %
80 gr sucre
2 jaunes
1 cs lait
30 gr pâte a tartiner + 50 gr chocolat noir + 50 gr chocolat lait

Préparation:

Tirée du livre "le grand livre maraboot de la pâtisserie facile".

Préchauffer le four a 180°C.
Beurrer un moule rectangulaire peu profond.
Couvrir de papier sulfurisé et laiisant depassrr un peu.

Réduire les biscuits en poudre. Du bout des doigts, mélanger en 300 gr avec le beurre fondu puis repartir cette chapelure dans le moule et réfrigéré 10 min.

Monter les blanc d'oeufs en neige.
Incorporer progressivement le sucre en fouettant bien après chaque ajout pour le faire dissoudre complètement.
Ajouter la poudre d'amande, le reste des biscuits pulvérisés et la farine.

Étaler cette meringue sur la pâte et faire cuire 20 min au four.
Laisser refroidir 20 min.
Baisser le thermostat a 170 °C.

Pour la garniture, fouetter en crème légère le beurre, le sucre, les jaunes d'oeuds et le lait. Incorporer le chocolat fobdu tiède.

Étaler cette garniture sur la meringue et faire cuire encore 20 min.
Placer au frais.
Découper en part.

Notes : modif par rapport a la recette originale : 300 gr et 130 gr de biscuit avec pépites de chocolat et cacao contre 120 et 130 gr (épaisseur plus importante) ; moins de sucre ; poudre d'amandes au lieu de noisettes ; du lait au lieu de jus d'orange ; mélange de chocolat et pâte a tartiner pour la garniture.
C'est un goûter très gourmand. A déguster avec le café.


Mots-clés: biscuits, Chocolat, poudre amandes

Une portion (env. 150 g) :
Calories 738 kcal   Protéines 15,4 g   Glucides 43,2 g   Lipides 44,7 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Chaya2

Dans la continuité des très riche....mais trop bon !!! Bises ma kat

katcelau

encore une superbe recette de gateau!!bizzzz kat

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 48félicia, Invité et 46 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.