Pavé au chocolat noir aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Pavé au chocolat noir aux amandes est un dessert idéal pour célébrer les moments festifs en famille ou entre amis. Ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et son cœur fondant, parfait pour les amateurs de chocolat. Un nappage généreux en chocolat noir en fait un véritable délice à savourer lors des occasions spéciales.
Les amandes apportent une touche de croquant qui sublime le goût riche du chocolat. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour marquer une belle réunion, ce dessert s'affirme comme un choix élégant et savoureux. Offrir ce pavé au chocolat, c'est partager une douceur qui évoque chaleur et convivialité.
Les amandes apportent une touche de croquant qui sublime le goût riche du chocolat. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour marquer une belle réunion, ce dessert s'affirme comme un choix élégant et savoureux. Offrir ce pavé au chocolat, c'est partager une douceur qui évoque chaleur et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour conserver la légèreté de la préparation.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le napper pour éviter que le chocolat ne fonde trop.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Personnalisez le nappage avec des fruits frais ou des éclats de caramel.
Ingrédients
- Chocolat noir amer 200 grammes
- Beurre 200 grammes
- Sucre glace 150 grammes
- Œufs 8
- Sucre 100 grammes
- Farine 150 grammes
- Amande en poudre 60 grammes
- Nappage chocolat fondu
Préparation
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Étape 1Beurrez le moule et saupoudrez-le d'amandes, puis placez-le au frigo.
-
Étape 2Hachez finement le chocolat, faites fondre les trois quarts de chocolat au bain-marie, réservez le reste de chocolat.
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Étape 3Travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir une préparation crémeuse, séparez les blancs des jaunes, incorporez le chocolat fondu et les jaunes l'un après l'autre dans le beurre.
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Étape 4Montez les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre, ajoutez-les au chocolat puis la poudre d'amandes en soulevant délicatement la préparation.
-
Étape 5Versez la pâte dans le moule et cuisez 1H à 180°.
-
Étape 6Nappez généreusement de chocolat fondu.
Mots-clés: chocolat, poudre d'amandes
Une portion (env. 210 g) :
Calories 825 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 69,3 g
Lipides 48,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits noirs et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du pavé au chocolat.
- Porto: Un Porto, notamment un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa douceur, s'accorde bien avec le chocolat noir et les amandes.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, peut équilibrer la richesse du dessert tout en mettant en valeur les saveurs d'amande.
Questions fréquentes
Le pavé doit cuire pendant 1 heure à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du gâteau.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre sans lactose.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Nappez-le de chocolat fondu juste avant de servir.
Conservez le pavé au chocolat dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour une durée de 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou d'autres fruits secs selon vos préférences.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs pour une recette adaptée.
Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
cece69
miam miam merci
katcelau
moi c est ma soeur qui s appelle lili!!!!!! et ton gateau me semble bien bon!!!! biss kat
vece helena
merci lili pour cette recette nous avons le même surnom toute les 2.