Gâteau au chocolat polonais
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau au chocolat polonais, appelé "murzynek", est un incontournable de la pâtisserie en Pologne, souvent préparé lors des fêtes familiales et des grandes occasions. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, incarne parfaitement la convivialité et le partage autour de la table. Simple dans ses ingrédients, elle reflète le charme rustique de la cuisine polonaise.
Ce qui distingue le murzynek, c’est l’utilisation exclusive de cacao 100%, qui lui apporte une saveur intense et profonde sans recourir au chocolat en tablette. Sa texture moelleuse, obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige, fait de ce gâteau un dessert apprécié aussi bien des petits que des grands. Préparé avec soin, le murzynek est bien plus qu’un simple gâteau au chocolat, c’est une véritable tradition qui rassemble les familles à chaque bouchée.
Ce qui distingue le murzynek, c’est l’utilisation exclusive de cacao 100%, qui lui apporte une saveur intense et profonde sans recourir au chocolat en tablette. Sa texture moelleuse, obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige, fait de ce gâteau un dessert apprécié aussi bien des petits que des grands. Préparé avec soin, le murzynek est bien plus qu’un simple gâteau au chocolat, c’est une véritable tradition qui rassemble les familles à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une texture légère.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Pour un glaçage encore plus gourmand, ajoutez un peu de crème fraîche au mélange réservé.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
Ingrédients
- Farine 225 grammes
- Beurre 250 grammes
- Sucre 300 grammes
- Œufs 4
- Lait 125 millilitres
- Levure chimique 1 sachet
- Cacao - 100% 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser ou dans un saladier, incorporer le beurre en morceaux, le cacao, le lait et le sucre.
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Étape 2Faire fondre 6 min / V 2 / 100°C. Laisser tiédir. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 3Lorsque votre mélange au cacao a bien tiédi, incorporer les jaunes d'œufs.
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Étape 4Mélanger 30 sec / V 2. Garder un demi-verre du mélange pour le glaçage.
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Étape 5Dans le mélange, ajouter la farine et la levure puis mélanger 30 sec / V 3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
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Étape 6Préchauffer le four à 180°C. Napper le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé.
-
Étape 7Transvaser la pâte dans le moule et enfourner environ 45 min. Laisser refroidir le gâteau puis glacer avec le mélange contenu dans le verre.
Mots-clés: blancs en neige, cacao, companion, cuisine du monde, cuisine polonaise, dessert, goûter, petit-déjeuner
Une portion (env. 140 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 56,5 g
Lipides 28,2 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire environ 45 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat fondu, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Vous pouvez insérer un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le glacer après décongélation.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait de votre choix.
Ça a l'air bon !
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- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
chezcachou
MERCI !!
Mamyloula
un beau gateau au chocolat merci bizzz