Tapenade poivrons rouges et jaunes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Pour un apéritif réussi entre amis, rien de tel qu'une délicieuse tapenade de poivrons rouges et jaunes. Cette tartinade savoureuse, à la fois douce et légèrement salée grâce aux anchois, est préparée avec des poivrons rôtis qui apportent toute leur richesse. Les épices comme la cannelle et le cumin viennent sublimer cette recette en lui donnant une touche originale et pleine de caractère.
Facile à réaliser au robot Companion ou avec un mixeur classique, cette tapenade colorée se déguste idéalement sur des tranches de pain frais. Un vrai régal qui mettra du soleil dans vos apéros et ravira tous vos convives !
Facile à réaliser au robot Companion ou avec un mixeur classique, cette tapenade colorée se déguste idéalement sur des tranches de pain frais. Un vrai régal qui mettra du soleil dans vos apéros et ravira tous vos convives !
Trucs & Astuces
- Choisissez des poivrons bien mûrs pour une tapenade plus savoureuse.
- Ajoutez des noix ou des pignons pour une texture croquante.
- Servez avec des toasts ou des légumes croquants pour un apéritif réussi.
- Conservez la tapenade dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
- Expérimentez avec des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe pour varier les saveurs.
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Ne négligez pas l'assaisonnement, goûtez et ajustez selon vos préférences.
Ingrédients
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Filets d'anchois à l'huile d'olive - égouttés 6
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Cannelle en poudre 1 pincée
- Cumin en poudre 1 pincée
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 240°C. Disposer les 2 poivrons entiers sur une plaque allant au four. Laisser cuire les poivrons environ 40 min afin que la peau noircisse bien.
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Étape 2Laisser tiédir les poivrons puis enlever la peau. Ouvrir en deux et vider les graines et filaments.
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Étape 3Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans un mixeur classique, disposer tous les ingrédients. Mixer V10/30 sec. Racler les bords puis remixer 30 sec.
-
Étape 4Rectifier l'assaisonnement si besoin, réserver au frais jusqu'à la dégustation.
Mots-clés: amuse-bouche, anchois, apéritif, cannelle, companion, cuisine du monde, cumin, poivrons, poivrons jaunes, poivrons rouges, tapenade, vinaigre balsamique
Une portion (env. 50 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 1,1 g
Lipides 7,4 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle légèreté qui équilibre la richesse de la tapenade.
- Sauvignon Blanc: Vif et aromatique, il complète les saveurs des poivrons et des anchois.
- Grenache: Rond et épicé, il s'accorde bien avec les notes de cumin et de cannelle.
Questions fréquentes
La tapenade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des olives noires pour une version végétarienne.
Il est préférable d'utiliser des poivrons frais pour cette recette, mais des poivrons en conserve peuvent être utilisés si nécessaire.
La tapenade se marie bien avec des toasts, des crackers, ou comme accompagnement de viandes grillées.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika ou le piment pour ajouter du piquant.
La préparation de la tapenade prend environ 1 heure, y compris le temps de cuisson des poivrons.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les ingrédients utilisés ne contiennent pas de gluten.
Oui, vous pouvez préparer la tapenade jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Oui, la tapenade peut être congelée dans un récipient hermétique pendant environ 3 mois.
Cette recette produit environ 250 à 300 grammes de tapenade.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
j adore !! bizz kat
jeanmerode
bonne idée de recette