Guimauve
Des guimauves légères comme l'air
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Blanc d'œuf62G de sucre13G de miel2 Feuilles de gélatine25 Ml d'eau25G de fécule de mais25G de sucre glaceDu colorant
Préparation:
Monter le blanc dn neige, et faire ramolir la gélatine dans un verre d'eau froide.
Pendant ce temps dans une casserole monter à 121*C l'eau, le miel et le sucre.
Hors du feu dissoudre la gélatine essorée et ajoutez la au sirop.
Versez le sirop sur le blanc tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit froid ajouter quelques gouttes de colorant.
Sur un papier sulfurisé saupoudré le mélange fécule, sucre glace.
Pocher ou disposer la guimauve dessus puis saupoudrez avec le reste du mélange fécule, sucre glace. Laissez reposer.
Couper les morceaux de guimauve puis rouler les bien dans le mélange de fécule puis secouez les pour enlever le surplus.
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Une portion (env. 50 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 24,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezfloflo
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
hummm bizz kat