Mousse au chocolat corsé de Pierre Hermé

Une recette de dessert chocolatée par chilubru

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recette Mousse au chocolat corsé de Pierre Hermé

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

170 g de chocolat spécial dessert "corsé"8cl g de lait entier20 g de sucre4 blancs d’œufs1 jaune d’œuf

Préparation:


mousse-choco-pierre-herme.jpg
Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier. Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat. Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu.
Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter le reste des blancs d'oeufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser .
cuisinemag8-1183.JPG


Mots-clés: mousse ; CHOCOLAT ; Pierre Hermé ; mousse au chocolat noir

Une portion (env. 100 g) :
Calories 294 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 28,8 g   Lipides 14,4 g  

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7 commentaires

equinoxedivin

Hummm!
equinoxedivin!

chilubru

la blogo est une grande famille où tout le monde se retrouve... ravie de te voir aussi ici !!biz

janeton

miammmmmmmmmm tres belle recette ,je te retrouve ici,je ne savais pas que tu étais ici ,je ne connaissais que ton blog,bizzzzzzzz

jacqueline

Grand Merci .c'est tres delicieux !!!!!!!!!!!!!!

collad

le chocolat, mmmh c'est bon!!!

chantal

soizic45

merci ta recette est bien belle bisous

madissa

miam miam ça a lair délicieux ....merci pour la recette

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