Cupcake au citron et petite meringue

Au lemon curd

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recette cupcake au citron et petite meringue

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 12 muffins :
1 Pot de yaourt au citron, 2 Pots de sucre en poudre, 3 Pots de farine, 3 Œufs, 1/2 Pot d'huile de tournesol, 1 Pincée de sel, 1 Sachet de levure chimique.
Lemon curd :
1 Citron (jus + zestes), 25 Gr de beurre, 1 Oeuf, 50 Gr de sucre en poudre, 1 Sachet de sucre vanillé, 1 Cuil à café de maïzena.
12 Petites meringues.

Préparation:


Commencer par préparer votre lemon curd :

dans une casserole faire fondre le beurre.

hors du feu ajouter les sucres, l'oeuf battu et le jus d'orange + les zestes.

remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation durcisse (10 min environ)

ajouter la maïzena. Bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préparer la pâte à muffins :

bien mélanger tous les ingrédients comme pour un gâteau au yaourt.

mettre la préparation dans des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins.

faire cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 10 à 15 minutes.

vos muffins doivent être bien gonflés et dorés.

A l'aide d'une petite cuillère faire un creux au centre de vos muffins refroidis et y mettre une cuil à café de lemon curd.

Par dessus ajouter une petite meringue et déguster !!

Une portion (env. 240 g) :
Calories 655 kcal   Protéines 12,0 g   Glucides 88,5 g   Lipides 23,9 g  

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5 commentaires

choupette two

Merci kat et merci la lili !! Moi c'était mon préféré

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

ils sont tous aussi beau que gourmand tes cupcakes celui ci je vais vite lessayer !!!!!!

katcelau

Vous vous êtes éclaté avec les cupcakes ,,,trop bon bizzz kat

choupette two

Merci mon petit jean

jeanmerode

ils sont superbes

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