Curry d'agneau aux aubergines

Servir bien chaud avec une purée, du riz ou comme moi un écrasé de patate douce

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recette curry d'agneau aux aubergines

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches de gigots d'agneau 8 Tomates bien mûres 1 Petite aubergine 1 Cuil à soupe de concentré de tomates 1 Échalote 2 Gousses d'ail Huile d'olive 4 Cuil à soupe de curry 1 Cuil à café de curcuma 1 Cuil à café de paprika Thym 1 Feuille de laurier 100 Gr de fromage blanc Coriandre ciselée Sel et mélangeDe 5 baies

Préparation:



Couper vos tranches de gigot en petits morceaux.



Éplucher l'échalote et l'ail et les couper en rondelles.



Nettoyer, épépiner et mixer les tomates.



Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive et y mettre à revenir la viande, l'échalote et l'ail.



Parsemer de 2 cuil à soupe de curry, le paprika et le curcuma.



Ajouter le hachis de tomates et le concentré. Bien mélanger et cuire quelques minutes pour bien lier.



Ajouter le fromage blanc, le reste de curry, le thym et la feuille de laurier. Saler, poivrer, couvrer et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.



Pendant ce temps laver et couper l'aubergine en petits cubes.



La faire cuire dans un peu d'huile d'olive.



Les ajouter quelques minutes avant la fin de cuisson à votre curry d'agneau.



Parsemer de coriandre ciselée et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.



Servir bien chaud avec une purée, du riz ou comme moi un écrasé de patate douce (recette précédente).



Bon appétit







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19 commentaires

choupette two

une bonne idée !! merci guiguite

guiguite

Excellent, je l'ai fait avec des crevettes

choupette two

merci la tite moi !!

la tite moi

Super recette

choupette two

lol !! oui ma soizic un peu coquines c'est vrai

merci pour ton gentil commentaire !! bisette à toi et bonne soirée

soizic45

bonsoir les filles
vous êtes des coquines!!
Bravo pour la recette bisous

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

daccor ma choupette

oui lideale pr chaque parent cest davoir fille et garçon mais on à pas le choix lollll

olalaaaaa tu leur preparera la potion magique et on en parle plus

choupette tu rrive a aller dans ajouter une recette moi non ca veut pas je peux plus rien poster au secours

choupette two

tu prendras un bain pour moi ma lili

c'est fou moi aussi quand je suis tombée enceinte j'étais sûre d'avoir un petit garçon !! par contre pour le deuxième j'ai été grave déçu lol !! mais je le regrette pour rien au monde et c'est vrai qu'ils sont toujours collés à moi surtout melvin ! oui c'est beau les petits garçons pour leur maman !!

par contre 2 belles filles, là ça craint  

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

jy suis aller entre laspirateur et la serpillere car je tenais plus jy retournerais ce soir

ahhhh bin moi jsuis persuader quon aura un garçon ma belle mere pareille depuis le debut elle dis jen suis sur vous aures un garçon

 

affaire à suivre ,pour nous peu importe le sexe avec tout ce quon aura passer pour lavoir on sera tout aussi content pr un ou pr lautre cest vrai quune fille cest marrant mais c plus proche de son papa que les garçons hihihiiiiiii profite ma choupette tu seras gater de belle fille oulalaaaa le carnage

choupette two

t'es pas à la piscine ma lili ????!!! mpoi aussi j'ai marché toute la matinée et là javais pas envie d'aller à mon cours d'aqua gym !! trop chaud dans la voiture, j'ai pas envir d'y rester LOL !!

ouiiii il sera gaté, mais moi je veux une petite fille

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