Bruschetta
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La bruschetta est un grand classique de la cuisine italienne, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. À l'origine, c'était un plat simple des paysans, préparé avec du pain rassis et des ingrédients basiques. Servie en antipasto, elle accueillait les invités avec des saveurs fraîches et rustiques.
Au fil du temps, la recette a évolué en intégrant des tomates juteuses et du basilic, devenant un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Aujourd'hui, la bruschetta symbolise la simplicité et la qualité des ingrédients, parfaite pour partager un moment convivial autour de la table. Pour encore plus de saveur, pensez à la préparer un peu à l'avance avant le repas.
Au fil du temps, la recette a évolué en intégrant des tomates juteuses et du basilic, devenant un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Aujourd'hui, la bruschetta symbolise la simplicité et la qualité des ingrédients, parfaite pour partager un moment convivial autour de la table. Pour encore plus de saveur, pensez à la préparer un peu à l'avance avant le repas.
Trucs & Astuces
- Préparez la bruschetta à l'avance pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal.
- Grillez le pain jusqu'à ce qu'il soit doré pour une texture croustillante.
- Ajoutez un filet de balsamique pour une touche d'acidité.
- Expérimentez avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour varier les saveurs.
- Servez immédiatement après avoir garni le pain pour éviter qu'il ne devienne détrempé.
Ingrédients
- Pain baguette - tranché et grillé au four 1 unité
- Huile d'olive extra vierge - à 1 tasse 0.75 tasse
- Tomates - belles et mûres, coupées en dés 2 unités
- Gousses d'ail - broyées (ou 2 bonnes cuillères à thé d'ail en pot) 4 unités
- Basilic séché 0.25 tasse
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélangez le tout dans un bol, vérifiez les assaisonnements et réservez.
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Étape 2Tranchez le pain à 1/2 cm d'épaisseur et faites griller sur une plaque au four à 425°.
-
Étape 3Quand les pains sont grillés, sortez-les et laissez un peu refroidir. Garnissez de bruschetta et servez.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 198 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 20,8 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la tomate et le basilic.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une belle acidité qui équilibre le gras de l'huile d'olive et rehausse les saveurs de l'ail.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, parfait pour apporter une touche de fraîcheur à la bruschetta.
Questions fréquentes
Il est préférable de conserver la préparation de la bruschetta (mélange de tomates, ail, basilic) au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Évitez de garnir le pain avant de servir pour qu'il ne devienne pas détrempé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain comme du pain ciabatta ou du pain complet. L'important est qu'il soit tranché et grillé.
Vous pouvez simplement omettre l'ail ou le remplacer par une petite quantité de poudre d'ail si cela convient.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de tomates à l'avance. Cependant, il est recommandé de griller le pain juste avant de servir pour qu'il reste croustillant.
Les tomates Roma ou les tomates cerises sont idéales pour la bruschetta en raison de leur saveur et de leur texture.
Vous pouvez ajouter des ingrédients comme du vinaigre balsamique, des olives hachées, ou du fromage feta pour rehausser la saveur.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme le basilic ou le persil, mais ajustez la quantité car les herbes fraîches ont un goût plus léger.
Le mélange de bruschetta peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est déjà végétalienne, car elle ne contient pas de produits d'origine animale.
Un vin blanc léger ou un rosé se marie très bien avec la bruschetta, mais vous pouvez également opter pour une eau pétillante.
Ça a l'air bon !