Poulet rôti façon Jamie Oliver
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti façon Jamie Oliver est un classique de la cuisine britannique, symbole de repas en famille et de convivialité. Ce plat est à la fois savoureux et tendre, incarnant parfaitement le style simple et gourmand du chef, qui privilégie une cuisine accessible et riche en saveurs. Personnellement, j'adore ses recettes faciles qui apportent du peps à n'importe quel repas.
Dans beaucoup de foyers, le poulet rôti est un incontournable du dimanche, un moment privilégié pour se retrouver autour de la table. L'utilisation d'herbes fraîches comme le romarin et de légumes rôtis met en valeur la saisonnalité et la fraîcheur, éléments essentiels de la cuisine traditionnelle. Jamie Oliver revisite cette recette classique avec modernité, la rendant adaptée à tous les goûts.
Je n'hésiterai pas à refaire ce poulet, c'était vraiment délicieux !
Dans beaucoup de foyers, le poulet rôti est un incontournable du dimanche, un moment privilégié pour se retrouver autour de la table. L'utilisation d'herbes fraîches comme le romarin et de légumes rôtis met en valeur la saisonnalité et la fraîcheur, éléments essentiels de la cuisine traditionnelle. Jamie Oliver revisite cette recette classique avec modernité, la rendant adaptée à tous les goûts.
Je n'hésiterai pas à refaire ce poulet, c'était vraiment délicieux !
Trucs & Astuces
- Sortez le poulet 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 375°F pour une cuisson uniforme.
- Arrosez le poulet d'eau chaude après 15 minutes pour garder la viande juteuse.
- Utilisez des herbes fraîches comme le romarin pour un goût plus intense.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson, cela rendra la chair plus moelleuse.
- Servez avec un accompagnement qui complète les saveurs du poulet, comme des légumes rôtis.
Ingrédients
- Poulet entier 1
- Branches de céleri 2
- Grosses carottes 2
- Oignons 2
- Gousses d'ail - non pelées 5
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
- Aiguilles de romarin frais - ou 1 bonne cuillère à soupe de romarin séché 2 poignées
- Citron 1
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Sortez le poulet 30 minutes avant la cuisson et préchauffez le four à 375°F. Pelez les carottes et les oignons, puis coupez les carottes et le céleri en tronçons et les oignons en gros morceaux. Étalez tous ces légumes dans le fond d'un plat allant au four, ajoutez les gousses d'ail et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
-
Étape 2Salez et poivrez le poulet en le frottant, puis posez-le sur les légumes et arrosez-le d'huile d'olive. Ajoutez le romarin dans la cavité du poulet, piquez le citron de plusieurs coups de fourchette et déposez-le aussi dans la cavité.
-
Étape 3Enfournez le poulet. Au bout de 15 minutes, arrosez le poulet d'un bon verre d'eau chaude et continuez à l'arroser toutes les 20 minutes en prenant le bouillon avec une louche. Un poulet d'environ 3 lbs est cuit au bout d'environ 1h30 à 2h. Sortez le poulet du four, recouvrez-le de papier aluminium et laissez reposer une dizaine de minutes avant de le couper et de servir avec la garniture aromatique, le jus de cuisson et un accompagnement de votre choix.
Mots-clés: poulet, poulet rôti
Une portion (env. 550 g) :
Calories 786 kcal
Protéines 98,3 g
Glucides 10,9 g
Lipides 32,8 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de bois, qui complétera la richesse du poulet rôti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs du poulet et des légumes rôtis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 375°F (190°C).
Un poulet d'environ 3 lbs est cuit au bout d'environ 1h30 à 2h.
Non, il n'est pas nécessaire de couvrir le poulet pendant la cuisson, mais il est recommandé de le recouvrir de papier aluminium après la cuisson pour le laisser reposer.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais la quantité peut varier. Par exemple, 1 bonne cuillère à soupe de romarin séché peut remplacer les aiguilles de romarin frais.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 165°F (75°C) et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des pommes de terre ou des courgettes.
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l'avance en le marinant et en le laissant au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte sont d'excellents accompagnements.
Il est préférable d'utiliser un poulet décongelé pour une cuisson uniforme, mais si vous utilisez un poulet congelé, le temps de cuisson sera plus long.
Conservez les restes de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
27 commentaires
Domino19
A faire poulet jamie Oliver
tomates27
je vais faire cette recette ce dimanche
Molly470
Je vais l essayer
Alex10000
Je n'ai pas testé mais ça me tente bien!
Louise 561
Je suis en train de faire le poulet de Jamie Oliver je vous en donne des nouvelles
Pierre
Ce n'est pas 375 ° Celsius mais 375° F donc environ environ 190 °C !!
suzanne
bonjour, le four a 375°, c'est pas une erreur, mon four affiche max 300° et brule le pain en 3 mn
Hélène
Je fais ce poulet depuis 6 mois et il est toujours aussi bon dans sa simplicité.
Rosane
J'ai essayé cette recette et mon conjoint et moi l'avons beaucoup aimé. La chair était tendre et juteuse. Je fais cuire un poulet aujourd'hui et j'utilise la même recette.
Choupy
Merci à vous tous pour vos bons commentaires