Ooo Confiture rhubarbe/fraise & vanille au Cooking Chef ooO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l’arrivée du printemps, c’est la saison idéale pour profiter des fruits frais et explorer de nouvelles saveurs. Les fraises ciflorettes, juteuses et sucrées, s’accordent parfaitement avec la rhubarbe acidulée, créant un équilibre délicieux. Même si la rhubarbe n’est pas encore dans mon jardin, j’adore associer ces deux ingrédients.
La semaine dernière, j’ai préparé une tarte légère sans pâte avec ce duo, un vrai régal ! La vanille apporte une douceur et une chaleur qui subliment cette préparation. C’est aussi le moment parfait pour se lancer dans la confection de confitures maison, un vrai plaisir à partager lors des petits-déjeuners ensoleillés.
En m’inspirant d’une recette de confiture à la fraise de Petite Gentiane, j’ai réalisé ma propre version avec le Cooking Chef, en prenant soin de noter chaque étape. Voici donc la recette pour 4 pots de confiture : temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : environ 1 heure, temps de repos : bien trop long pour les gourmands ! Une fois refroidie, cette confiture se déguste sans modération et promet de remplir vos pots de douceurs à savourer toute l’année.
La semaine dernière, j’ai préparé une tarte légère sans pâte avec ce duo, un vrai régal ! La vanille apporte une douceur et une chaleur qui subliment cette préparation. C’est aussi le moment parfait pour se lancer dans la confection de confitures maison, un vrai plaisir à partager lors des petits-déjeuners ensoleillés.
En m’inspirant d’une recette de confiture à la fraise de Petite Gentiane, j’ai réalisé ma propre version avec le Cooking Chef, en prenant soin de noter chaque étape. Voici donc la recette pour 4 pots de confiture : temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : environ 1 heure, temps de repos : bien trop long pour les gourmands ! Une fois refroidie, cette confiture se déguste sans modération et promet de remplir vos pots de douceurs à savourer toute l’année.
Trucs & Astuces
- Stérilisez les pots pendant 15 à 20 minutes au cuiseur vapeur pour garantir une bonne conservation.
- Coupez la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5 cm pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez les fraises à la fin de la cuisson de la rhubarbe pour préserver leur goût et leur texture.
- Écumez la confiture si nécessaire pendant la cuisson pour obtenir une texture lisse.
- Retournez les pots après les avoir remplis pour créer un vide d'air et améliorer la conservation.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour prolonger sa durée de vie.
- Attendez avant de déguster la confiture pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ingrédients
- Rhubarbe - épluchée 450 grammes
- Fraises - équeutées 550 grammes
- Sucre cristallisé 750 grammes
- Jus de citron 0.5 unités
- Vanille en poudre - ou 1 gousse ouverte 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Stériliser les pots pendant 15 à 20 minutes au cuiseur vapeur puis les sécher soigneusement.
-
Étape 2Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5 cm de largeur, les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre, le jus de citron et la vanille, régler la température sur 60°C, mélanger à vitesse 3 pendant 10 minutes.
-
Étape 3Pendant ce temps, couper les fraises en 4 ou en 6. À la fin des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé, régler la température au maximum, mélanger à vitesse 3 pendant 5 minutes, puis baisser à 110°C et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes, écumer si besoin.
-
Étape 4Mettre la confiture dans les pots, les retourner puis les conserver au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis.
Mots-clés: confiture, cooking chef, fraise, rhubarbe, vanille
Une portion (env. 220 g) :
Calories 455 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 107,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par chouya
Questions fréquentes
La confiture peut se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, tant que les pots sont bien stérilisés et hermétiquement fermés.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des pêches, des abricots ou des framboises, mais ajustez le sucre et le temps de cuisson en conséquence.
Non, vous pouvez également utiliser une gousse de vanille ouverte pour un goût plus prononcé.
Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et ne coule pas, elle est prête.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture.
Vous pouvez stériliser les pots en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou en les passant au four à 120°C pendant 15 minutes.
Utilisez du sucre cristallisé pour cette recette, car il aide à la gélification de la confiture.
Oui, vous pouvez préparer cette confiture dans une casserole traditionnelle, mais il faudra surveiller la cuisson de plus près.
Cette recette permet de réaliser environ 4 pots de confiture.
Le temps total est d'environ 1 heure et 10 minutes, incluant 10 minutes de préparation et environ 1 heure de cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
2 commentaires
catounette
Hum!! fraises et rhubarbes,j'adore,merci à toi,le temps des confitures arrive,bizz
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmmm sa aussi sa donne faim avec ton pain hummmmm