Ooo Madeleines au caramel au beurre salé ooO

Une recette de madeleines facile par chouya

  • Recette de cuisine 3.67/5
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recette Ooo Madeleines au caramel au beurre salé ooO

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Caramel au beurre salé : 100 g de sucre en poudre, 4 cas de crème liquide, 70 g de beurre salé .

Madeleine : 1/2 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 100 g de beurre .

Préparation:

J'aime tellement le caramel au beurre salé (surtout après la recette de ma mousse) que l'idée d'en intégré à des madeleines s'est imposée naturellement, je vous laisse deviner le goût savoureux que ces madeleines laissent en bouche et le parfum qui à habité ma maison pendant la cuisson... Le caramel apportant déjà pas mal de sucre, j'ai réduit la quantitée de sucre de la pâte à madeleine.



Voyons voir !:



¤ Préparation du caramel au beurre salé : Saupoudrer le fond d'une poêle du sucre en poudre et laisser le caramel se faire . A l'obtention de la couleur caramel, incorporer la crème liquide en prenant garde aux projections, laisser bouillir 1 à 2 minutes, retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux. Laisser refroidir.



¤ Préparation de la pâte à madeleine : Faites fondre le beurre soit au micro-ondes, au bain marie ou à feu doux à la casserole puis réserver.



¤ Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige.



¤ Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le caramel au beurre salé, mélangez à nouveau, incorporez le beurre fondu puis la levure et la farine tamisées ensemble.



¤ Préchauffez le four à 180°C.



¤ Ajoutez une cas de blancs d'oeufs et fouettez pour détendre la pâte, incorporez délicatement le reste de blancs d'oeufs à la pâte.



¤ Garnissez vos empreintes à madeleines en silicone ou beurrez vos moules à madeleines et y déposer une cas de pâte. Laissez reposez 10 minutes puis enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C.

Une portion (env. 130 g) :
Calories 491 kcal   Protéines 7,9 g   Glucides 47,1 g   Lipides 27,5 g  

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DELICIEUX ET FACILE A FAIRE

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 71Invité, Invité et 69 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.