Ooo Velouté de potiron & courge butternut ooO
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon velouté de potiron et de courge butternut pour se réchauffer. Cette recette, douce et onctueuse, est parfaite pour les soirées fraîches et met en valeur les légumes de saison. Personnellement, j'adore préparer ce plat simple et réconfortant qui apporte tellement de bonheur.
Pour encore plus de gourmandise, je le saupoudre de noisettes concassées et je l'accompagne d'un bon morceau de pain et de fromage. La prochaine fois, je tenterai d'ajouter un peu de lait de coco pour une touche encore plus crémeuse et exotique. Un vrai délice d'automne à tester sans hésiter !
Pour encore plus de gourmandise, je le saupoudre de noisettes concassées et je l'accompagne d'un bon morceau de pain et de fromage. La prochaine fois, je tenterai d'ajouter un peu de lait de coco pour une touche encore plus crémeuse et exotique. Un vrai délice d'automne à tester sans hésiter !
Trucs & Astuces
- Utilisez des courges fraîches pour un goût optimal. Les courges de saison sont plus savoureuses.
- Ajoutez des épices comme le gingembre ou le curry pour une touche d'originalité.
- Mixez bien le velouté pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Servez avec des garnitures comme des noisettes concassées ou des croûtons pour un contraste de texture.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour un repas rapide le lendemain.
- Expérimentez avec des laits alternatifs comme le lait de coco pour une saveur différente.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: goûtez et ajustez le sel, le poivre et la muscade avant de servir.
Ingrédients
- Chair de potiron 1 kilogramme
- Courge butternut 900 grammes
- Lait 1.25 litres
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Crème liquide allégée 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Peler le potiron et la courge, retirer les pépins et les couper en morceaux grossiers.
-
Étape 2Mettre les morceaux à cuire dans une grosse casserole avec le lait jusqu'à ce que le tout soit recouvert de liquide. Saler, poivrer, ajouter une belle cuillère à café de muscade râpée, puis faire cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les courges soient bien tendres.
-
Étape 3Mouliner le velouté au robot ou au mixeur plongeant avec une partie du liquide de cuisson, ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement, faire chauffer dans une casserole 5 bonnes minutes et servir bien chaud !
Mots-clés: courge, courge butternut, potiron, soupe butternut, velouté
Une portion (env. 280 g) :
Calories 117 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 5,6 g
Lipides 2,8 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du velouté.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, offrant des arômes de fruits à chair blanche et une belle acidité, parfait pour équilibrer la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle fraîcheur et une touche d'agrumes, rehaussant les saveurs du potiron et de la courge.
Questions fréquentes
La cuisson dure entre 20 et 30 minutes, jusqu'à ce que les courges soient bien tendres.
Oui, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco pour une saveur différente.
Vous pouvez ajouter moins de liquide lors du mixage ou incorporer un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce velouté se marie bien avec des noisettes concassées, du pain et du fromage.
Oui, vous pouvez congeler le velouté, mais il est préférable de le décongeler lentement au réfrigérateur.
Ajoutez 20 cl de crème liquide allégée, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
Goûtez le velouté après avoir ajouté la crème et ajustez le sel, le poivre et la muscade selon votre goût.
Utilisez un mixeur plongeant pour un mélange homogène ou un robot culinaire pour une texture plus lisse.
Ça a l'air bon !
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8 commentaires
Sabine
Très simple,parfaite au goût,ma fille de 3 ans a adoré,merci!!
Invité
merci pour vos tres bonne recettes
siaskas
j'adore la soupe de butternut,j'en fais aussi mais effectivement je mets du lait de coco et des épices Bizzz
sisi
tres bien presenter
katcelau
super beau et bien presenté championne merci katcelau
sisirena
parfait!!!!!!!!!! merci
anick
à faire et refaire vraiment velouté à souhait et très bien présenté j'adorebizous
catounette
Un velouté tout en douceur,merci chouya,bises