Brioche au Levain aux Fruits Confits ou Pépites de Chocolat

Une recette de dessert chocolatée par christitine

  • Recette de cuisine 2.00/5
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recette Brioche au Levain aux Fruits Confits ou Pépites de Chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Temps de préparation 1 h sans les Temps de pose

Pâte : 120 gr de levain, 1 jaune d'oeuf + lait = 250 ml, 450 gr de farine, 1 cs d'eau de fleurs d'oranger, 50 gr de sucre, 1 cc de sel,
50 gr de beurre

Garniture : 2 cs de fruits confits environ, 2 cs de pépites de chocolat environ, 1 oeuf battu pour doré

Préparation:

1) Le soir mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et laissez pétir 20 mn. Arrêtez la map et mettez votre pâte dans un récipient avec couvercle. Laissez lever toute la nuit.

2) Le lendemain, abaissez la pâte et coupez-la en 2. Étalez une moitié et incorporez-lui les fruits confits puis fançonnez en couronne.

3) Étalez l'autre moitié et incorporez-lui les pépites de chocolat. Ici j'ai fait 3 boudins et j'ai tressés sans trop serrer puis j'ai fait une couronne. Malheureusement à chaque fois que je fais une tresse elle s'efface en gonflant.

4) Laissez lever 4 à 5 heures suivant la température de votre pièce.

5) Préchauffez le four à 200°. Badigeonnez vos brioches avec un oeuf battu et enfournez pour 20 à 25 mn en surveillant, il faut qu'elles soit bien dorées.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 321 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 46,2 g   Lipides 8,5 g  

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Ça a l'air bon !

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Invité

c tres boooooooooooooooo

Ils ont envie d'essayer

 61Invité, Invité et 59 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.