Brioche à la crème fraîche et aux pépites de chocolat

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou par du fromage frais.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 gr de farine T 55
200 gr de crème fraîche
2 œufs
100 gr de lait
1 cuillère à café de sel
60 gr de sucre
20 gr de levure de boulanger
50 gr de pépites de chocolat
Dorure : 1 œuf battu

Préparation:

Diluer la levure dans ½ verre de lait tiède prélevé sur les 100 gr.
Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol battre légèrement les œufs, le lait et la crème.
Ajoutez le mélange œuf/lait à la farine, puis la levure et travaillez la pâte 5 bonnes minutes. A ce moment là ajouter les pépites de chocolat et continuer à battes encore quelques minutes afin que les pépites soient bien incorporées. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.
Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). L'étaler au rouleau, la replier sur elle-même plusieurs fois, puis la rouler en un long boudin. La couper en tronçons et placer les tronçons "debout" dans un moule beurré.
Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.
Dorer la surface à l'œuf battu et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 515 kcal   Protéines 14,5 g   Glucides 72,4 g   Lipides 14,5 g  

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2 commentaires

makiace

Hummm une bonne brioche !

jeanmerode

une belle brioche

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.

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