Brioche à la crème, fruits confits et raisins
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La brioche à la crème, aux fruits confits et aux raisins est une douceur emblématique des fêtes. Elle évoque les moments chaleureux passés en famille. Cette recette festive allie des saveurs riches à des textures réconfortantes, idéales pour égayer les tables de célébration.
Les fruits confits et le rhum apportent une touche d'exotisme, en rappelant les traditions culinaires des grandes occasions. Parfaite pour être partagée, cette brioche devient souvent le point central des repas festifs, invitant à la convivialité. Chaque bouchée est une célébration de la gastronomie et des liens précieux qui unissent les êtres chers.
Les fruits confits et le rhum apportent une touche d'exotisme, en rappelant les traditions culinaires des grandes occasions. Parfaite pour être partagée, cette brioche devient souvent le point central des repas festifs, invitant à la convivialité. Chaque bouchée est une célébration de la gastronomie et des liens précieux qui unissent les êtres chers.
Trucs & Astuces
- Macérez vos fruits confits et les raisins avec le rhum pour une saveur plus intense.
- Blanchissez les jaunes d'œuf avec le sucre avant d'ajouter la farine pour une texture plus légère.
- Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé pour libérer tous les arômes.
- Versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre et farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement pour obtenir une crème onctueuse.
- Étalez la pâte à brioche en une longue bande pour une répartition uniforme de la crème.
- Enfournez à la bonne température pour une cuisson homogène et dorée.
Ingrédients
- Lait 0.5 litre
- Jaunes d'œuf 4
- Semoule sucrée 140 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine 60 grammes
- Raisins de Corinthe 0.5 sachet
- Fruits confits 1 petite boîte
- Rhum brun - belles 2 cuillères
Préparation
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Étape 1Macérez vos fruits confits et les raisins avec le rhum, préparez votre crème.
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Étape 2Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine.
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Étape 3Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
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Étape 4Versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre et farine en fouettant.
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Étape 5Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement, ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés.
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Étape 6Faites bouillir une minute en fouettant, refroidissez la crème.
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Étape 7Étalez votre pâte à brioche en longue bande, étalez dessus votre crème refroidie.
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Étape 8Roulez la bande sur elle-même, et coupez-la en tronçons, déposez les morceaux dans un moule beurré et fariné.
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Étape 9Enfournez à th 6/7 (200 °C) pendant 30/35 minutes.
Mots-clés: brioche, crème, fruits confits, raisin
Une portion (env. 100 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 21,1 g
Lipides 3,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par du jus d'orange ou de l'eau pour macérer les fruits.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez varier les fruits confits selon vos préférences, comme des cerises, des abricots ou des écorces d'orange.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
La brioche peut être servie tiède ou à température ambiante, accompagnée de crème chantilly ou de confiture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour les œufs si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
Ça a l'air bon !
17 commentaires
geneviève
Miammmm!! Merci pour ta bonne brioche, bises..)
nicolase
ho j'aller louper une bonne brioche bisous
sisirena
trèèèèèèèèèsss en retard, mais trèèèèèèèèèèèèsss intéressée à ta brioche!
je t'en pique une tranche pour mon petit-dej! hihihihihi
bizzzzzzzzzzzz
claralyze
trés bonne ta brioche et top le chat!!!!
anick
miammmmmmmmmm une bonne brioche bien garnie pour mon pt déj Evelyne j'en rêve !!!! bizzzzzz
mijane
super broche ,miammmmm5/5 bizzzzzzz
soizic45
merci chère EVELYNE ta brioche est vraiment un vrai délice une pure merveille!! je vais éssayer de la faire et si je ne la rate pas je la mettrais sur les foodies? je suis allez sur ton blog que du bonheur les photos, les recettes, et la musique! tout est parfait . si tu savais le bonheur que tu m'apporte vraiment je te remercie je t'embrasse très fort et encore merci ne change rien tu es trop mignonne bisous
katcelau
comme catou j ai craqué pour la vite faite !!!je ne desespere pas et j espere qu elle gonflera cele la !!!!!!!!et que mon four suivra ......bis kat
catounette
J'ai craqué pour ta brioche rapide et celle-ci est encore plus gourmande!! merci evelyne,bisous
kekeli
Très belle ta brioche. bisous