Brioche à la crème, fruits confits et raisins

  • Recette de cuisine 4.63/5
4.6/5 (16 votes)
17 Commentaires
229

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

La brioche à la crème, aux fruits confits et aux raisins est une douceur emblématique des fêtes. Elle évoque les moments chaleureux passés en famille. Cette recette festive allie des saveurs riches à des textures réconfortantes, idéales pour égayer les tables de célébration.

Les fruits confits et le rhum apportent une touche d'exotisme, en rappelant les traditions culinaires des grandes occasions. Parfaite pour être partagée, cette brioche devient souvent le point central des repas festifs, invitant à la convivialité. Chaque bouchée est une célébration de la gastronomie et des liens précieux qui unissent les êtres chers.

Trucs & Astuces

  • Macérez vos fruits confits et les raisins avec le rhum pour une saveur plus intense.
  • Blanchissez les jaunes d'œuf avec le sucre avant d'ajouter la farine pour une texture plus légère.
  • Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé pour libérer tous les arômes.
  • Versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre et farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement pour obtenir une crème onctueuse.
  • Étalez la pâte à brioche en une longue bande pour une répartition uniforme de la crème.
  • Enfournez à la bonne température pour une cuisson homogène et dorée.

Ingrédients

  • Lait 0.5 litre
  • Jaunes d'œuf 4
  • Semoule sucrée 140 grammes
  • Sucre vanillé 1 sachet
  • Farine 60 grammes
  • Raisins de Corinthe 0.5 sachet
  • Fruits confits 1 petite boîte
  • Rhum brun - belles 2 cuillères

Préparation

  1. Étape 1
    Macérez vos fruits confits et les raisins avec le rhum, préparez votre crème. recette Brioche à la crème, fruits confits et raisins
  2. Étape 2
    Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine.
  3. Étape 3
    Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
  4. Étape 4
    Versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre et farine en fouettant.
  5. Étape 5
    Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement, ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés.
  6. Étape 6
    Faites bouillir une minute en fouettant, refroidissez la crème.
  7. Étape 7
    Étalez votre pâte à brioche en longue bande, étalez dessus votre crème refroidie.
  8. Étape 8
    Roulez la bande sur elle-même, et coupez-la en tronçons, déposez les morceaux dans un moule beurré et fariné.
  9. Étape 9
    Enfournez à th 6/7 (200 °C) pendant 30/35 minutes. recette Brioche à la crème, fruits confits et raisins

Une portion (env. 100 g) :
Calories 154 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 21,1 g   Lipides 3,0 g  

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Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par du jus d'orange ou de l'eau pour macérer les fruits.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez varier les fruits confits selon vos préférences, comme des cerises, des abricots ou des écorces d'orange.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
La brioche peut être servie tiède ou à température ambiante, accompagnée de crème chantilly ou de confiture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour les œufs si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
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17 commentaires

geneviève

Miammmm!! Merci pour ta bonne brioche, bises..)

nicolase

ho j'aller louper une bonne brioche bisous

sisirena

trèèèèèèèèèsss en retard, mais trèèèèèèèèèèèèsss intéressée à ta brioche!

je t'en pique une tranche pour mon petit-dej! hihihihihi

bizzzzzzzzzzzz

claralyze

trés bonne ta brioche et top le chat!!!!

anick

miammmmmmmmmm une bonne brioche bien garnie pour mon pt déj Evelyne j'en rêve !!!! bizzzzzz

mijane

super broche ,miammmmm5/5 bizzzzzzz

soizic45

merci chère EVELYNE ta brioche est vraiment un vrai délice une pure merveille!! je vais éssayer de la faire et si je ne la rate pas je la mettrais sur les foodies? je suis allez sur ton blog que du bonheur les photos, les recettes,  et la musique! tout est parfait . si tu savais le bonheur que tu m'apporte vraiment je te remercie je t'embrasse très fort et encore merci ne change rien tu es trop mignonne bisous

katcelau

comme catou j ai craqué pour la vite faite !!!je ne desespere pas et j espere qu elle gonflera cele la !!!!!!!!et que mon four suivra ......bis kat

catounette

J'ai craqué pour ta brioche rapide et celle-ci est encore plus gourmande!! merci evelyne,bisous

kekeli

Très belle ta brioche. bisous

Ils ont envie d'essayer

 229Invité, Invité et 227 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.