Brioche à la crème, fruits confits et raisins
17 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La brioche à la crème, aux fruits confits et aux raisins est une douceur emblématique des fêtes. Elle évoque les moments chaleureux passés en famille. Cette recette festive allie des saveurs riches à des textures réconfortantes, idéales pour égayer les tables de célébration.
Les fruits confits et le rhum apportent une touche d'exotisme, en rappelant les traditions culinaires des grandes occasions. Parfaite pour être partagée, cette brioche devient souvent le point central des repas festifs, invitant à la convivialité. Chaque bouchée est une célébration de la gastronomie et des liens précieux qui unissent les êtres chers.
Les fruits confits et le rhum apportent une touche d'exotisme, en rappelant les traditions culinaires des grandes occasions. Parfaite pour être partagée, cette brioche devient souvent le point central des repas festifs, invitant à la convivialité. Chaque bouchée est une célébration de la gastronomie et des liens précieux qui unissent les êtres chers.
Trucs & Astuces
- Macérez vos fruits confits et les raisins avec le rhum pour une saveur plus intense.
- Blanchissez les jaunes d'œuf avec le sucre avant d'ajouter la farine pour une texture plus légère.
- Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé pour libérer tous les arômes.
- Versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre et farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement pour obtenir une crème onctueuse.
- Étalez la pâte à brioche en une longue bande pour une répartition uniforme de la crème.
- Enfournez à la bonne température pour une cuisson homogène et dorée.
Ingrédients
- Lait 0.5 litre
- Jaunes d'œuf 4
- Semoule sucrée 140 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine 60 grammes
- Raisins de Corinthe 0.5 sachet
- Fruits confits 1 petite boîte
- Rhum brun - belles 2 cuillères
Préparation
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Étape 1Macérez vos fruits confits et les raisins avec le rhum, préparez votre crème.
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Étape 2Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine.
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Étape 3Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
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Étape 4Versez le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre et farine en fouettant.
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Étape 5Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement, ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés.
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Étape 6Faites bouillir une minute en fouettant, refroidissez la crème.
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Étape 7Étalez votre pâte à brioche en longue bande, étalez dessus votre crème refroidie.
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Étape 8Roulez la bande sur elle-même, et coupez-la en tronçons, déposez les morceaux dans un moule beurré et fariné.
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Étape 9Enfournez à th 6/7 (200 °C) pendant 30/35 minutes.
Mots-clés: brioche, crème, fruits confits, raisin
Une portion (env. 100 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 21,1 g
Lipides 3,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par du jus d'orange ou de l'eau pour macérer les fruits.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez varier les fruits confits selon vos préférences, comme des cerises, des abricots ou des écorces d'orange.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
La brioche peut être servie tiède ou à température ambiante, accompagnée de crème chantilly ou de confiture.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour les œufs si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
Merci !
17 commentaires
Dominique
Hummmmerci!
pichoupich
ya comme un ptit problème dans mon précèdent commentaire avec les deux dernières phrase (ce sont les légendes des ptites tetes jaunes)
Sayuri26
Oh, trop bon, un vrai gâteau, je le garde pour après, j'ai plus trop de place là, mais je suis sûre que dès ce soir ça sera réglé, c'est trop tentant!
Bisous, Sayu
pichoupich
Franchement elle me donne troooooppp envie cette brioche bien cuit sur le dessus qui déborde humm comme j'aime
j'ai faim en plus Langue tirée
Je suis MDR sur le ptit clip du chat voyeur Rigolant
siaskas
Hummmmmm elles est superbe ta brioche ,il me reste une petite place pour une grosse tranche,!!! 10 coeurs bisous Evelyne.
cece69
oh quelle belle brioche 5 gros coeurs bisous super l'image du chat hihihihi
patricia
coucou,ma belle sa va? sa merite bien 5 coeurs!!bisous