TARTE A LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT NOIR

La pâte à tarte.

Mettez du papier cuisson puis la pâte brisée dans un moule à bord amovible de 24 cm de diamètre et de 5 de haut. Placez le tout au frigo pendant 15 minutes et faites préchauffer le four sur 180°. Pendant ce temps préparez la garniture.

N'hésitez pas à pressez doucement la pâte avec les doigts le long des parois du moule en la faisant un peu déborder pour qu'elle tienne "debout". A l'aide d'un couteau enlevez l'excès de pâte si ça dépasse de trop ce sera plus joli.

La garniture

Mettez la ricotta dans un grand bol et fouettez-la avec le sucre, la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez les pépites de chocolat, le zeste d'orange et les jaunes d'oeufs. Battez encore tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Sortez la pâte brisée du frigo, saupoudrez le fond d'une petit couche de pralin et versez la ricotta dessus.
Enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir la tarte dans le moule.

Pour la déco

Faites fondre le chocolat au bain-marie en y incorporant une 1/2 cuillère à café d'huile de tournesol. Plongez les dents d'une fourchette dans le chocolat et promenez-la assez rapidement au-dessus de la tarte en laissant aller votre imagination. Juste avant de servir parsemez encore d'un peu de pralin.

Vous pouvez préparer la tarte la veille et la conserver au frais. Les saveurs se mélangeront, et la consistance sera un peu plus crémeuse.

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