Cookie dough cheesecake

Une recette de cheesecake chocolatée par Clarinette

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recette Cookie dough cheesecake

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la croûte :

250g de biscuits aux pépites de chocolat
50g de cassonade
60g de beurre

Pour le cheesecake :

600g de fromage frais à tartiner
60g de sucre
extrait de vanille liquide
2 oeufs
1 c. à s. de Maïzena
10cl de crème fraîche

pâte à cookies :

45g de beurre
40g de sucre blanc
40g de cassonnade
1 c. à s. de lait
1/2 gousse de vanille
50g de farine
pépites de chocolat

Préparation:


  • Préparez la pâte à cookies :


Crémez le beurre et les deux sucres avec un batteur, à puissance moyenne. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le lait et la vanille. Enfin, à vitesse lente, incorporez la farine. Avec une maryse, incorporez les pépites de chocolat. Réservez au frais pour laisser durcir.



  • Préparez la croûte :


Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Mixez les biscuits avec la cassonade. Ajoutez le beurre refroidi et sablez avec les doigts ou une cuillère en bois. Tapissez de cette préparation un moule à manqué beurré de 26 cm, en tassant bien et en remontant sur les bords. Réservez au frais.



  • Préparez le cheesecake :


Préchauffez le four à 150°C. Battez le fromage frais avec le sucre et la vanille. Jusqu'à ce qu'il soit détendu. Ajoutez les oeufs un à un, en battant bien entre chaque. Faites de même avec la Maïzena et la crème fraîche.
Versez la moitié de la préparation sur la croûte du cheesecake.
Prélevez des billes de pâte à cookies à l'aide d'une cuillère parisienne ou deux cuillères à café et répartissez-les sur la préparation (plus elles seront grosses, plus elles couleront). Recouvrez du reste de cheesecake et enfournez pour 50 min. A la fin de la cuisson, ouvrez la porte du four et laissez-y le cheesecake 1h. Enfin, laissez-le au frigo pour 12h minimum.




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Une portion (env. 170 g) :
Calories 527 kcal   Protéines 11,8 g   Glucides 43,9 g   Lipides 32,1 g  

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Vanille & Chocolat

J'adore le parfum que tu as choisi pour ton cheesecake!

Ils ont envie d'essayer

 71Invité, Invité et 69 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.