Cookie dough cheesecake
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La fête des gourmands s'invite avec ce cheesecake au goût irrésistible de pâte à cookies. Idéal pour célébrer un anniversaire ou un rassemblement entre amis, il ravira les papilles des amateurs de douceurs. Ce dessert généreux allie la crémeuse texture du cheesecake à des touches croquantes de biscuits.
Parfait pour une dégustation festive, ce cheesecake évoque des souvenirs d'enfance. Il promet de devenir le point d'orgue de toutes les célébrations.
Parfait pour une dégustation festive, ce cheesecake évoque des souvenirs d'enfance. Il promet de devenir le point d'orgue de toutes les célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits frais pour la croûte afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Pour un cheesecake plus , assurez-vous que le fromage frais est à température ambiante avant de le battre.
- Ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus du cheesecake avant de le mettre au four pour une garniture encore plus gourmande.
- Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint pour éviter les fissures sur le dessus.
- Pour une saveur encore plus riche, incorporez un peu de cacao en poudre dans la préparation du cheesecake.
- Servez le cheesecake avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
- N'hésitez pas à personnaliser la pâte à cookies en ajoutant des noix ou d'autres types de chocolat.
Ingrédients
- Biscuits aux pépites de chocolat - Pour la croûte 250 grammes
- Cassonade - Pour la croûte 50 grammes
- Beurre - Pour la croûte 60 grammes
- Fromage frais à tartiner - Pour le cheesecake 600 grammes
- Sucre - Pour le cheesecake 60 grammes
- Extrait de vanille liquide - Pour le cheesecake
- Œufs - Pour le cheesecake 2
- Maïzena - Pour le cheesecake 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche - Pour le cheesecake 10 centilitres
- Beurre - Pâte à cookies 45 grammes
- Sucre blanc - Pâte à cookies 40 grammes
- Cassonade - Pâte à cookies 40 grammes
- Lait - Pâte à cookies 1 cuillère à soupe
- Gousse de vanille - Pâte à cookies 0.5
- Farine - Pâte à cookies 50 grammes
- Pépites de chocolat - Pâte à cookies
Préparation
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Étape 1Préparez la pâte à cookies : Créez le beurre et les deux sucres avec un batteur, à puissance moyenne. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le lait et la vanille. Enfin, à vitesse lente, incorporez la farine. Avec une maryse, incorporez les pépites de chocolat. Réservez au frais pour laisser durcir.
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Étape 2Préparez la croûte : Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Mixez les biscuits avec la cassonade. Ajoutez le beurre refroidi et sablez avec les doigts ou une cuillère en bois. Tapissez de cette préparation un moule à manqué beurré de 26cm, en tassant bien et en remontant sur les bords. Réservez au frais.
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Étape 3Préparez le cheesecake : Préchauffez le four à 150°C. Battez le fromage frais avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'il soit détendu. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque. Faites de même avec la Maïzena et la crème fraîche. Versez la moitié de la préparation sur la croûte du cheesecake. Prélève des billes de pâte à cookies à l'aide d'une cuillère parisienne ou deux cuillères à café et répartissez-les sur la préparation (plus elles seront grosses, plus elles couleront). Recouvrez du reste de cheesecake et enfournez pour 50min. À la fin de la cuisson, ouvrez la porte du four et laissez-y le cheesecake 1h. Enfin, laissez-le au frigo pour 12h minimum.
Mots-clés: cheesecake, cookie dough, crémeux, cuisine américaine, cuisine US, dessert, douceur, fondant, frais, fromage frais, gourmandise, goûter, pâte a cookies
Une portion (env. 170 g) :
Calories 527 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 43,9 g
Lipides 32,1 g
Publié par Clarinette
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham, des biscuits au chocolat ou même des biscuits digestifs selon votre préférence.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est même meilleur après avoir reposé une nuit.
Vous pouvez essayer avec du mascarpone, mais cela changera légèrement la texture et le goût du cheesecake.
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis de fruits sur le dessus du cheesecake avant de servir.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à manqué de 26 cm est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
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- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
Vanille & Chocolat
J'adore le parfum que tu as choisi pour ton cheesecake!