Pain au lait (MAP)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le pain au lait, c'est toute une histoire de tradition et de douceur à la française ! On le connaît surtout pour ses petits-déjeuners pleins de réconfort ou les goûters gourmands de notre enfance. Ce petit pain moelleux, légèrement sucré, se prépare avec des ingrédients simples et authentiques, transmis de génération en génération comme un secret bien gardé de la boulangerie maison.
En France, on adore le déguster nature, avec un peu de chocolat ou une bonne confiture, pour un moment convivial et chaleureux. Plus qu'un simple pain, le pain au lait incarne le partage et la gourmandise à chaque bouchée.
En France, on adore le déguster nature, avec un peu de chocolat ou une bonne confiture, pour un moment convivial et chaleureux. Plus qu'un simple pain, le pain au lait incarne le partage et la gourmandise à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un pain plus moelleux.
- Assurez-vous que le beurre est bien à température ambiante pour une incorporation optimale.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'orange à la pâte.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le pain avec un peu de lait avant la cuisson.
- Si vous aimez les pains sucrés, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte.
- Pour un meilleur résultat, pesez vos ingrédients plutôt que de les mesurer en volume.
Ingrédients
- Lait 290 millilitres
- Sucre 4 cuillères à soupes
- Beurre - à température ambiante 40 grammes
- Farine T 45 450 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Levure déshydratée instantanée 1.5 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Versez le lait dans la cuve.
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Étape 2Ajoutez le sucre, le sel, le beurre puis la farine, en veillant à ce qu'elle recouvre tout le lait.
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Étape 3Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
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Étape 4Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle.
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Étape 5Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.
Mots-clés: machine à pain, map, pain, pain au lait
Une portion (env. 210 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 89,3 g
Lipides 8,3 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
La durée de cuisson dépend du programme de votre machine à pain, mais cela prend généralement entre 2 à 3 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou même de l'eau, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Oui, vous pouvez congeler le pain au lait une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Le pain est bien cuit lorsqu'il a une belle couleur dorée et sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs. Ajoutez-les au moment où la machine indique d'incorporer des ingrédients supplémentaires.
Conservez le pain au lait dans un sac en plastique ou une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, mais cela peut changer la texture et le goût du pain. Il est conseillé de mélanger la farine complète avec de la farine blanche pour de meilleurs résultats.
Cette recette donne environ 8 à 10 tranches, selon l'épaisseur à laquelle vous les coupez.
Le beurre à température ambiante doit être mou, mais pas fondu, généralement autour de 20 à 22°C.
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7 commentaires
Françoise
Bonjour, moi j'aimerai savoir ? Quel programme vous mettez pour votre pain au lait, vous ne le mentionner pas dans votre recette, svp. Merci.
Brigitte
Bjr pour votre pain au lait quel programme faut il svp
C.
Une cuillère de sucre vanillé et 3 de sucre normal et c'est parfaitement délicieux
Monique
Je le refait pour la deuxième fois bien bon votre pain .merci pour le partage
Invité
je debute excucez moi mais lequel programes merci d avance
comeleo
ok merci de tester mes recettes!! bonne soirée à bientôt
VAL53
Dans la MAP le pain ne s'est pas arrondi en surface (ratatiné en fin de cuisson) : peut-être une cuisson four traditionnel à chaleur tournante serait plus probante !?
Ce pain est simple à réaliser avec des ingrédients que nous avons toujours dans nos placards mais le pain obtenu n'est guère différent du pain blanc proposé par de nombreuses notices de MAP.
Je testerai d'autres de vos recettes, bien sûr ! Nos recettes ne peuvent faire l'unanimité à chaque fois ... Et le principal, c'est de PARTAGER encore et toujours !