Pains au lait d'amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lait d'amande est l'ingrédient clé de cette recette qui apporte une douceur subtile et une texture légère à vos pains au lait. Ce substitut végétal, riche en saveurs et en bienfaits, rend ces petits pains à la fois sains et gourmands. Sa saveur délicate s’harmonise parfaitement avec le mélange de farine et d'œufs, pour une pâte bien aérée et moelleuse.
En ajoutant un peu d'amande amère, vous donnez à vos pains une touche supplémentaire de raffinement et de caractère. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces pains au lait d'amande feront le bonheur des amateurs de douceurs. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis !
En ajoutant un peu d'amande amère, vous donnez à vos pains une touche supplémentaire de raffinement et de caractère. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces pains au lait d'amande feront le bonheur des amateurs de douceurs. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis !
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de votre lait d'amande, il doit être tiède, pas chaud.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à votre préparation.
- Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes.
- Pour une croûte dorée et brillante, badigeonnez les pains avec un mélange de jaune d'œuf et de lait avant de les enfourner.
- Laissez les pains refroidir sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Si vous souhaitez des pains plus sucrés, ajoutez un peu plus de sucre dans la pâte.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un peu de lait en poudre à votre farine.
Ingrédients
- Lait d'amande 260 millilitres
- Œufs 2
- Sel 0.5 cuillère à café
- Sucre 50 grammes
- Beurre 100 grammes
- Amande amère 2 cuillères à cafés
- Farine T55 550 grammes
- Levure de boulanger fraîche 20 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mettre 50 ml de lait d'amande et passer au micro-ondes 30 secondes. Émietter la levure dedans et laisser reposer.
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Étape 2Dans la cuve de la machine à pain, mettre les œufs et le lait d'amande restant. Ajouter la farine, le sel et le sucre. Verser le lait levuré et le beurre coupé en dés. Lancer le programme pâte et stopper quand les bords de la cuve sont propres. Laisser lever 1 heure dans la MAP. Sortir le pâton, dégazer sur un plan de travail fariné.
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Étape 3Couper en 12 morceaux et façonner des petits pains. Préchauffer le four à 100°C pendant 5 minutes puis éteindre. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure dans le four.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Dorer les pains au jaune d'œuf mélangé dans un peu de lait. Faire des fentes à l'aide d'un couteau. Enfourner 20 min. Laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: lait d'amande, pains au lait, viennoiseries
Une portion (env. 110 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 44,0 g
Lipides 9,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait de vache, du lait de soja ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
La pâte doit lever pendant environ 1 heure dans la machine à pain.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Les pains doivent être dorés et sonner creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez congeler les pains une fois qu'ils ont complètement refroidi. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Conservez les pains dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de façonner les petits pains.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
Les pains doivent cuire pendant environ 20 minutes.
Bien que ce ne soit pas obligatoire, dorer les pains au jaune d'œuf donne une belle couleur dorée et un aspect appétissant.
Ça a l'air bon !
Nathalie
Bonjour,
Est ce possible de le faire sans machine à pain ?
Merci et bon week-end. ????????????️