Pain d'épice aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain d'épices aux amandes est une douceur incontournable de la tradition culinaire française. Depuis des siècles, le mélange de miel et d'épices est utilisé pour concocter ce gâteau réconfortant, souvent lié aux fêtes de fin d'année, mais que l'on apprécie toute l'année pour sa texture moelleuse et son goût riche. Les amandes apportent un croquant agréable qui sublime la délicatesse des épices, créant une harmonie parfaite en bouche. Ce pain d'épices est bien plus qu'un simple gâteau : c'est un symbole de partage et de convivialité apprécié dans de nombreuses régions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Incorporez les amandes à la fin pour qu'elles restent bien croquantes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre du centre du cake.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme de la cannelle ou du gingembre pour un goût plus prononcé.
- Conservez le pain d'épice dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec une confiture ou du beurre pour un petit déjeuner gourmand.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du sucre par du sucre brun.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Sucre 125 grammes
- Farine 250 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Mélange de 4 épices 1 cuillère à café
- Lait 15 centilitres
- Miel liquide 125 grammes
- Amandes effilées 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 160 degrés.
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Étape 2Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure et les 4 épices.
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Étape 3Faites tiédir le lait avec le miel puis ajoutez-le au mélange, incorporez les amandes et mélangez bien pour tout répartir.
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Étape 4Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
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Étape 5Enfournez 45 min, puis démoulez et servez froid.
Mots-clés: amandes, pain d'epice
Une portion (env. 100 g) :
Calories 249 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 50,4 g
Lipides 1,0 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement les épices et le miel du pain d'épice.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui s'accorde bien avec les saveurs du pain d'épice.
- Cider doux: Un cidre légèrement sucré qui apporte une fraîcheur et une légèreté, équilibrant la richesse du pain d'épice.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de miel, mais cela peut légèrement modifier le goût de votre pain d'épice.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan, des noisettes ou même des noix, selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du pain. S'il en ressort propre, le pain est cuit.
Il est préférable de cuire le pain d'épice immédiatement après avoir préparé la pâte pour de meilleurs résultats.
Conservez le pain d'épice dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour rehausser le goût.
Le pain d'épice se conserve bien pendant environ une semaine, mais il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale du pain.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la douceur et la texture du pain.
Bien que le pain d'épice soit traditionnellement servi froid, vous pouvez le déguster légèrement tiède si vous le souhaitez.
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