Truites tomates/carottes et champignons
Une recette d'entrée maison par comeleo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Truites 250G de champignons de paris 1/2L de vin blanc sec 1/4 De fumet de poisson( fond déshydraté + eau ) 4 Échalotes 2 Tomates 2 Carottes 20 Cl de créme liquide Sel poivre Ciboulette 150G de beurre doux
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C. Couper les carottes en petit morceaux et faites les cuire 15 minutes dans de l'eau. Couper les échalotes puis, nettoyer les champignons et les couper en lamelles, ainsi que les tomates. Dans un plat allant au four, poser les truites sur les échalotes. Ajouter les tomates, les champignons et les carottes.
Verser le vin blanc puis sel et poivre. Mettre au four 25 minutes (arrosés les truites souvent). Ensuite récuperer le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter le fumet de poisson et réduire, puis ajouter la crème fraîche et laissez réduire.
Ensuite ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à faire bouillir en fouettant, ajouter une cuil à soupe de ciboulette. Verser la sauce sur les poissons.
Mots-clés: truite
Une portion (env. 280 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,4 g
Lipides 25,2 g
Publié par comeleo
