Pain maison bien croustillant
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.
Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.
Préchauffer le four à 50 C°.
Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.
Éteindre le four.
Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).
Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.
Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.
Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.
Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).
Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par coralee
Votes
Joëlle, Magali Grodemange et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, maiteli et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
Zadig
Coucou moi j ai de la levure fraîche qu'elles sont les quantités alors merciiii
Den
Bonjour, la couleur finale n'est pas du tout comme la photo, c'est quoi le secret ?? Merci
Rh
Je viens de terminer mon pain et je suis très ravi du résultat.
Merci pour votre recette
coralee
Moi je le met sur puissance 3
dericq
le petrin doit tourne a qu elle vitesse merci
coralee
Oui c'est bien un sachet de levure de boulanger de 8 gr !
cuisineenfolie
Je te pique la recette ! Peux tu me dire si c'est un sachet de levure de 8g? Soit k'équivalent d'un demi cube de levure ?
Je vais tester et je te dirai. Bisous
coralee
Merci beaucoup pour vos retours ! Je suis très heureuse que cette recette vous plaise
Laura
Merci pour cette magnifique recette que j'ai testé et que j'approuve à 1000 pour 100. La photo et identique au résultat. Mon mari a dit " on dirait du vrai pain de boulangerie " maintenant il veut que j'en face pour toute ça famille.mdr. Merci en plus c'est super simple.
gretel
Teste ce matin délicieux ! A refaire