BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)

Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé

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recette BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.

Préparation:

 





 




C'est une spécialité de ma ville (Lyon).





1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.


SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.



2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.



3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.


Les disposer sur un torchon propre.



4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).


Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.



5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.



6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.



  Régalez-vous !!!



 


 Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.





Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :


-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise



Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace

Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 49,2 g   Lipides 17,3 g  

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Ça a l'air bon !

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142 commentaires

Francette 40

Ce week-end je fais des bugnes lyonnaise super bon !!!!!!!!! Humm

Francette 40

J'adore les bugnes lyonnaise ! Super bon.!!!!!!

Francette 40

Super bon ! Je vais en faire ce week-end ! Je me régale d'avance !!!!!

nanou69120

bonjour pourrai je avoir la recette de bugnes pour 1 kg Merci

nanou

Bonjour pouvez vous me donner la recette avec 1 k de farine car on est nombreux merci

slyper

Heureusement que j'ai lu les critiques avant ! Oui, il ne faut pas ajouter de l'eau car j'ai du malgré tout rajouter un peu de farine. Je conseille 2 oeufs au lieu de 3 et c'est parfait. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Merci pour cette recette

michele

combien de levure s il vous plait

Marjo

Déçue... Il y avait marqué "un carré de levure boulangère " et j'ai donc mis un cube de levure fraîche mais c'est beaucoup trop !!!! Les bugnes ont un fort goût de levure ....... A refaire peut-être en ne mettant que la moitié, et encore.... et pas d'eau car la pâte était trop collante, j'ai du rajouté le double de farine pour pouvoir la travailler ! Je suis désolée mais du coup je n'ai pas retrouvé le goût des bugnes lyonnaises de mon enfance....

nadou

Très bon merci

Cré@tions M@rie

Bonsoir, je tiens à m'excuser pour n'avoir pas encore répondu. Je n'ai pas de chance j'ai un problème avec mon nouveau PC et il est au SAV depuis le 10 février.

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