Courgettes grillées et fromage frais de chèvre à la ciboulette...

Une recette d'entrée sympathique par CScrim

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recette Courgettes grillées et fromage frais de chèvre à la ciboulette...

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

0.250 kg de courgette 1 pièce ou 2 petites un peu d'huile d'olive 0.150 kg de chèvre frais 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 10 brins de ciboulette + qq uns pour la déco 9 tranches baguette de pain
Pour maintenir les rouleaux : 9 brins de ciboulette ou des cures dents

Préparation:


  • Blanchir une trentaine de secondes les brins de ciboulette qui serviront de liens. Refroidir dans de l'eau glacée. Égoutter sur du papier absorbant, (facultatif si l'on décide de maintenir les rouleaux de courgettes avec des cures dents)



  • Tailler au couteau ou à la mandoline la ou les courgettes en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Lustrer à l'huile d'olive les deux faces des tranches de courgette. Préchauffer le grill. Griller les tranches de courgette quelques minutes sur chaque face, les tenir croquantes. Réserver et laisser refroidir.



  • Hacher très finement l'ail. Ciseler finement l'oignon nouveau et la ciboulette. Réunir dans un cul de poule ou un saladier, le fromage, la ciboulette et l'oignon ciselés et l'ail haché, assaisonner. Mélanger à l'aide d'une fourchette.



  • Plier les tranches de courgette en rouleaux. Maintenir les rouleaux avec un brin de ciboulette blanchi noué. A l'aide d'une poche à douille et d'une douille unie, garnir les rouleaux mais pas complètement. Finir de garnir les rouleaux avec une petite cuillère, (c'est pour donner un aspect "rustique" que l'on n'aurait pas si l'on garnissait complètement avec la poche à douille). Si besoin piquer les rouleaux avec un cure dents, réserver au frais.

  • Juste avant de servir, tailler et griller des tranches de baguette de pain. Dresser les rouleaux sur les tranches de pain grillées, décorer avec des tronçons de ciboulette.


Pour la recette en images et pas à pas, cliquer ici


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4 commentaires

rosinette

très joli présentation

vece helena

vraiment parfaite pour moi celle la merci pour le partage et bonne soirée

CScrim

Bonjour, tu peux m'appeler Christophe. Tu vas voir c'est sympa, bonne soirée.

juarez-baysse josette

bonjour cscrim,ta recette me plais beaucoup,j'ai tout ce qu'i faut je vai l'essayer.merci

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