Courgettes à la tomate et au cumin...

Superbe recette pour la vie, l odorat et surtout le goût - la tite moi

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recette Courgettes à la tomate et au cumin...

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Courgettes moyennes 4 Tomates 1 Gros oignon ou 2 petits 1 Gousse d'ail 2 Brins de persil Un peu de cumin Un peu d'huile d'olive

Préparation:


  • Monder les tomates comme indiqué en cliquant ici. Tailler les tomates en quartiers, à l'aide d'un petit couteau, ôter la partie centrale avec les pépins. Tailler la pulpe en petits dés, réserver.

  • Réunir dans le bol d'un mixer plongeant les parures des tomates, mixer. Passer le coulis obtenu au chinois étamine, réserver.

  • Ciseler grossièrement le ou les oignons. Hacher l'ail et le persil. Sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient colorés et légèrement sucrés, comme indiqué en cliquant ici. Ajouter les dés de tomates et le coulis. Porter à frémissement et à feu modéré cuire jusqu'à "presque complète évaporation du coulis".

  • Pendant la cuisson des oignons et des tomates, tailler les extrémités des courgettes, puis les tailler en 3 tranches dans le sens de la longueur d'environ 1 cm de large, éliminer le coeur des courgettes situé dans la tranche "centrale". Tailler les deux tranches restantes dans la sens de la longueur et d'une épaisseur de 1 cm. Puis tailler les bâtonnets en "cubes" d'un cm de section.

  • Ajouter les courgettes taillées en cubes aux oignons et aux tomates, ajouter l'ail et le persil haché et le cumin. Mélanger et cuire à couvert et à feu très doux au début jusqu'à ce que les courgettes rejettent un peu de leur eau de végétation. Cuire pendant 20 à 30 minutes en mélangeant régulièrement.

  • Réserver et laisser refroidir


Remarque :



  • 20 à 30 minutes car tout dépend si vous souhaitez que les courgettes restent croquantes ou si vous les préférez bien cuites


Pour la recette pas à pas et en images, cliquer ici


Une portion (env. 410 g) :
Calories 81 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 8,1 g   Lipides 0,0 g  

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10 commentaires

Gizou

je l'ai faite ce soir c'est super!

Boutheina B

Par contre j'ai rajouté du sel

Boutheina B

Testée today , délicieux !!!

Boutheina B

Pas de sel ?

Invité

a tester demain !

Invité

je vais l essayée

la tite moi

Superbe recette pour la vie, l odorat et surtout le goût. Merci

CScrim

Merci pour vos commentaires... Dès qu'il commence à faire chaud je fais des cures de légumes et de salade !

Bonne soirée.

juarez-baysse josette

tres bonne recette,c'est tres bon les légumes

vece helena

j'adore cette recette à base de légumes . merci et bonne journée

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