Carbonnade C'hti
Je l'ai appelé C'hti à cause la bière utilisée :)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1,5 kg de bœuf pour Bourguignon2 tranches larges de poitrine fumée3 oignons5 carottes1 bouquet garni3 c à s d'huile1 cuillère à soupe de vergeoise (ou sucre roux)75 cl de bière ch'te2 c à s de moutarde forte3 tranches de pain d'épice2 c à s de fond de veausel, poivre
Préparation:
https://leblogdecata.blogspot.com/2017/12/carbonnade-chti.html
Rissoler le lard frais en bandes ou en gros lardons dans de l'huile. Dans une cocotte minute, faire revenir la poitrine coupée en gros parts et la viande coupée en morceaux.
Ajoutez ensuite les oignons émincés. Laissez revenir le tout pendant 5 minutes en remuant bien.
Saler, poivrer et mettre le bouquet garni puis ajouter la bière.
Fermez la cocotte minute et laissez cuire 40 minutes (1 heure dans une cocotte normale).
Au bout de ce temps ajoutez à la préparation une cuillère à soupe de vergeoise, les deux cuillères à soupe de moutarde et émietter les tranches de pain d'épice à la préparation.
Ajoutez également les carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux.
Refermez la cocote et laisser mijoter à nouveau 50 minutes dans la cocotte minute (2 h dans une cocotte normale).
Votre viande doit se détacher très facilement quand elle est cuite.
Servez avec des bonnes frites maisons ou avec des röstis !
Bon Appétit !!!
Mots-clés: bière, bœuf, carbonnade, carotte
Une portion (env. 550 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 72,0 g
Glucides 22,1 g
Lipides 16,6 g
Publié par Catalina
11 commentaires
kekeli
Avec la bière, cela doit être bon !!
GUY59600
un très joli plat qui est plutôt Belge je crois
une bonne semaine bizz
Catalina
Merci à tous
Pompon
j'adore merci pour la recette.
pattysaveurs
Quel délice ce doit être, je m'en lèche les babines Bisous et bonne journée
katcelau
je garde !!
j en profite pour te souhaiter une très bonne année et une tres bonne santé pour 2018 bizzz kat
marylineH
J'adore ce type de plat . Bisous
Catalina
Merci les amis
jeanmerode
une bonne carbonnade c est de saisson
cuisineenfolie
Souvenirs de chez moi !