Chorba Beida – Soupe algérienne

Une soupe au poulet algéroise très légère et réputée pour ses bienfaits sur l’estomac.

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recette Chorba Beida – Soupe algérienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Blanc de poulet avec sa peau et la carcasse (pour donner du goût)1 Oignon2 Carottes moyenneLa partie verte d'un poireau 1 Bonne poignée de vermicelle1 Litre d'eau1 Cube de bouillon de volaille1 Jaune d’œuf 1 C à s de coriandre1 C à s de jus de citron presséSel et poivre

Préparation:

Voici une soupe au poulet algéroise très légère et réputée pour ses bienfaits sur l’estomac.


La Chorba Beïda signifie "soupe blanche" et nous vient tout droit d’Algérie.


Par rapport aux recettes vues sur interner, j'ai mis un peu plus de légumes (carottes, poireau) et pas mis de la cannelle et des pois chiches. La cannelle c'était à cause de mon fils et les pois chiches j'ai oublié de les faire tremper la veille oups.





Épluchez et lavez les légumes.




Vous pouvez faire revenir le poulet avec l'oignon émincé dans un peu d'huile.




Moi j'ai sauté cette étape et j'ai mis directement dans une grande casserole les légumes entières, avec le blanc de poulet coupé en 2.



Couvrir d’eau froide, ajoutez lecube de volaille et porter à ébullition. Laisser cuire à frémissement, découvert, jusqu’à cuisson du poulet (30-40 minutes). Écumez fréquemment.



Une fois le poulet cuit, filtrez et dégraisser le bouillon.





Ajoutez le poulet coupé en morceaux et la vermicelle et faites la cuire.



Préparez El Akda :



Prélevez une louche du bouillon et verser dans un bol. Ajoutez le jaune d’œuf, le coriandre et le jus de citron. Fouettez avec une fourchette et rajoutez à la soupe. Salez et poivrez.





Laissez cuire 2-3 minutes puis éteignez le feu.




Voilà une bonne soupe délicieuse et très légère.










Bonne soupe !





Mots-clés: algérie, chorba, poulet, soupe

Une portion (env. 350 g) :
Calories 56 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,5 g   Lipides 0,0 g  

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4 commentaires

Kilomètre-0

Si c'est bon pour l'estomac, alors je mets de côté
Bisous

Catalina

merci les filles

Cuisineplaisir

Une très bonne soupe

Oh la gourmande

Elle doit être délicieuse

Votes

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    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.

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