Far breton ultra bon

D'après la recette vidéo "Mon FAR BRETON ultra bon" de Christophe Michalak .

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recette Far breton ultra bon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pruneaux au thé matcha :
200 g de pruneaux d'Agen
400 g d’eau
10 g de thé bio matcha

Appareil à flan :
50 cl de lait BIO demi écrémé (entier dans la recette d'origine)
1 gousse de vanille de Madagascar
100 g d’œufs (2 œufs)
1 c à s de rhum
100 g de sucre semoule
100 g de farine
10 g de fleur de sel

Finition :
20 g beurre froid (demi-sel si vous avez)

Préparation:

https://leblogdecata.blogspot.com/2017/11/far-breton-ultra-bon.html


C'est la recette vidéo "Mon FAR BRETON ultra bon" de Christophe Michalak  qui m'a donné envie d'en faire. Il fait infuser les pruneaux une nuit dans du thé earl grey.



Pochage des pruneaux 


Coupez les pruneaux en 4.



Faites bouillir l’eau puis faites infuser le thé pendant 3 minutes.


Versez le thé encore brûlant sur les pruneaux.


Laissez macérer une nuit. Les égoutter ensuite et réserver.



Préparation du moule 


Beurrez un moule allant au four à l’aide d’un pinceau (laisser le beurre ramollir à température ambiante, il sera plus facile à utiliser). Mettre un peu de sucre dans le moule, bien répartir partout sur le beurre. Ôter l’excédent en tapotant dessus. Nettoyer les bords du moule à l’aide d’un morceau de papier. Déposez les pruneaux égouttés au fond, en garder quelques uns pour le décor.



Réalisation du far Breton 


Versez le lait froid dans une casserole.


Récupérez les graines de la gousse de vanille et les déposer dans le lait avec la gousse découpée.


Ne pas hésiter à passer votre gousse quelques secondes au micro-ondes si elle est trop sèche.


Portez à ébullition, laissez infuser la vanille dedans pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mettre les œufs, le sucre, la farine, le rhum et la fleur de sel dans un cul-de-poule. Fouetter vivement pour éviter les grumeaux (je l'ai fait au robot).


Versez dessus le lait bouillant en trois fois tout en fouettant. Versez l’appareil dans le moule. Enfournez 40 minutes à 180°C.





Sortir le flan et le laisser tiédir.




Décorez avec la gousse utilisée pour la recette et les pruneaux réservés.






C'est prêt !





Bon flan !



Mots-clés: breton, far, pruneaux

Une portion (env. 200 g) :
Calories 411 kcal   Protéines 13,7 g   Glucides 60,7 g   Lipides 7,8 g  

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3 commentaires

GUY59600

très joli far un dessert que j'adore
excellente soirée

Catalina

mercu cuisineenfolie

cuisineenfolie

On s'est croisées ! J'avais envie de faire cette recette de michalak très prochainement. Visiblement il a l'air au top !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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