Gâteau à la pâte filo et fromage blanc- Plăcintă

Une recette très appréciée en Roumanie - le dessert Plăcintă.

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recette Gâteau à la pâte filo et fromage blanc- Plăcintă

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

7 Feuilles filo
500 G de fromage blanc de qualité (de votre fromager si possible)
3 C. À s de crème fraîche
125 G de sucre
1 Sachet de sucre vanillé
3 Œufs
1 C. À s de farine
Le zeste d'une orange (citron)
125 G yaourt nature- 1 pot
30- 40 G de beurre fondu
Sucre glace
Un plat/moule de 30/20 cm

Préparation:

Le 1 er décembre est le jour de la fête nationale de mon pays de naissance la Roumanie.


Après la recette traditionnelle Cozonac je vous présente cette année une recette très appréciée en Roumanie - le dessert Plăcintă. Elle peut être faite avec une pâte briochée ou avec de la pâte filo (d'ailleurs les feuilles filo en Roumanie s'appellent feuilles de plăcintă) et elle peut être farcie au fromage sucré ou salé, aux pommes etc. Voici aussi un texte trouvé sur le sujet de cette recette :


La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle roumaine et moldave ressemblant à une petite brioche de forme carrée, le plus souvent sucrée et fourrée de pommes ou salée et fourrée de fromage du type fêta (en roumain telemea). Comme le prouve l'étymologie du mot, la plăcintă est d'origine romaine (placenta signifiant« feuilleté »). Les boulangers grecs de l'époque antique relevaient leur pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du fromage. Le secret de la confection des gâteaux aurait été transmis aux Romains lors des invasions. Au début, il n'y avait que deux variétés de gâteaux, appelées le libum et la placenta. Le libum était un petit gâteau, utilisé comme une offrande aux dieux. Quant à la placenta, « Les Romains raffinèrent la recette, en mettant au point un mets délicat connu sous le nom de placenta, une galette faite de farine fine couverte de fromage, de miel, et parfumée de feuilles de laurier ». Les pâtissiers de la Rome antique préparaient une grande placenta et la découpaient en carrés pour la vendre, d'ailleurs c'est de la même manière que les Roumains continuent de préparer la plăcintă. (source Wikipedia) Préparation :


http://leblogdecata.blogspot.com/2016/12/gâteau-la-pâte-filo-et-fromage-blanc.html





Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème, les sucres, les œufs, la farine et le zeste d'orange. Coupez (à la main) en morceaux 4 feuilles filo et ajoutez les dans la composition avec du fromage. Préchauffez le four à 180°C.



Dans votre moule beurré, beurrez et posez 2 feuilles filo (en faisant dépasser les feuilles du moule). Ajoutez la composition préparée. Rabattre les cotés des feuilles vers le milieu.




Placez dessus la dernière feuille filo et badigeonnez la d'un peu de beurre fondu.





Faites cuire pendant 45 ou 50 minutes. Au bout de 30 minutes, ouvrir le four, sortez le gâteau et placez dessus le yaourt nature. Remettre au four.





Une fois cuit, retirez le du four, laissez refroidir un peu et coupez le en morceaux encore chaud.



Vous pouvez le déguster tiède ou froid saupoudré du sucre glace. Pour ma part, je le trouve excellent on dirait des lasagnes sucrées.




Bon gâteau !





Voulez-vous savoir plus sur la Roumanie ? Voir aussi mes articles :


- Cuisine Roumaine - histoire, spécialités culinaires et boissons


- Roumains célèbres  (Constantin BRANCUSI, Nadia COMANECI, Vladimir COSMA, Eugène IONESCO, Emil CIORAN, Henri NEGRESCO, Vladimir GHIKA, Ilie NASTASE, Angela GHEORGHIU, Radu MIHAILEANU.........).


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Une portion (env. 150 g) :
Calories 163 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 5,9 g   Lipides 8,8 g  

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11 commentaires

Catalina

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Kilomètre-0

Il est au four Catalina. Il fait bien gourmand
Gros bisous

Catalina

c'est super, merci beaucoup

Soumaya gargouri triki

Je l'ai essayée c très bon merci.

Invité

Merci pour votre recette .je l'ai essayée mais ele est encore ds le four on va la déguster pendant la soirée avec mes invités

Catalina

Merci à tous ☺

Ma truffe 2

je sens que je vais me régaler ,merci pour la recette et l'historique ,bisous

marylineH

Il est top gourmand bisous

Lauranou

C'est bien croustillant tout ça et joliment bon elle me plait beaucoup ta recette ctlina .bisous mes amis je pense à vous

italmo

superbe ton gateau superbe patisserie de ton pays j'adore ce doit etre super délicieux et moelleux.
bises

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