Kouglof

On raconte que le kouglof serait le père du baba au rhum :)

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recette Kouglof

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

520 - 550 G de farine2 Œufs90 G de sucre en poudre125 G de beurre mou25 Cl de lait tiède1/2 Paquet de levure de boulanger fraîche1 Pincée de sel100 G de raisins sec30 Amandes entièresSucre glace pour saupoudrer

Préparation:


https://leblogdecata.blogspot.com/2017/12/kouglof.html


Beurrez généreusement un moule à kouglof.



Disposez des amandes sur la paroi du moule.


Préchauffez votre four à 180°C.



Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Mélangez.


Dans le bol du robot (ou une jatte), mettez la farine, le sel et le sucre.


Ajoutez les œufs et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Mélangez et ajoutez en mélangeant.


Le lait tiède avec la levure.




Battre la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement de la jatte. A la fin incorporez les raisins secs. J'ai ajouté un peu de farine. La pâte était assez môle.


Mettre la préparation dans le moule beurré et couvrir avec un torchon.



Ouvrir complètement la porte du four et poser le moule à plat sur la porte rabattue. Laisser lever ainsi la pâte pendant 40 minutes.


Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes à 180°C/210°C.


Au bout d'1/2 heure, vérifiez la cuisson avec un couteau pointu.




Si besoin, laissez cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte - je l'ai laissé 10 minutes dans le four éteint.





Quand le kouglof est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.





Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.


Coupez en tranches et servez. Trop bon .


Le kouglof, de la même famille que le panettone, a tendance à sécher rapidement.


Il est donc meilleur si mangé le jour même. Après il vaut mieux le tremper dans le café, lait ou en faire du "pain perdu" - c'est délicieux.


Pour conserver les kouglofs le mieux possible, les envelopper entièrement de film alimentaire quand ils sont complètement refroidis. Vous pouvez aussi les congeler en tranches.






Mots-clés: Alsace, brioche, kouglof

Une portion (env. 160 g) :
Calories 492 kcal   Protéines 11,0 g   Glucides 67,7 g   Lipides 15,8 g  

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4 commentaires

rosinette

Oh magnifique

Catalina

merci jean et italmo

italmo

oui bravo il est super bien réussi et beau ton kouglof

jeanmerode

magnifique ton kouglof,bravo

Votes

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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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