Mille-feuille de potiron et canard confit

Une recette de plat simple par Catalina

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recette Mille-feuille de potiron et canard confit

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une belle tranche de potiron d’environ 700 g3 Pommes de terre moyennes2 Carottes1 Échalote1 Gousse d'ail2 Cuisses de canard confites2 C. À s de concentré de tomates150 Ml d'eauSel, poivre, noix de muscadePersil haché

Préparation:



Préparer la purée de potiron :




Éplucher la courge, les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes.



Dans une cocotte, ajouter les légumes, couvrir d'eau, et faire cuire 10-15 min une fois que la cocotte siffle. Égoutter le tout (garder l'eau de cuisson).



Mixez (mouliner) les légumes, assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade.



Ajouter de l'eau de cuisson si besoin (normalement inutile de mettre car le potiron apporte de l'eau et la texture est déjà très souple).



 Préparer le canard :







Sortez les morceaux de canard confits. Retirez le maximum de graisse.


Faites-les revenir à la poêle environ 10 min. Sortir et retirez la peau.


Effilochez la chair à la fourchette. Réservez.




Pelez et hachez l'oignon et l'ail.


Faites-les revenir 4 à 5 min avec un peu de graisse de canard.




Ajoutez la chair de canard, le concentré de tomates dilué dans 150 ml d'eau. Laissez frémir 10-15 minutes.



Poser 4 emporte-pièces sur une plaque : répartir une couche de purée de potiron, une couche de canard et recouvrir d'une couche de potiron.





Cuire 15-20 min au four à 200°C.





Placez sur une assiette avec l'aide d'un spatule large, retirez le cercle et décorer avec du persil haché.





Servez très chaud....... Simple ou avec une salade verte.... C'est un délice.








Bon appétit !!!!!!




Mots-clés: canard confit, Mille-feuille potiron

Une portion (env. 440 g) :
Calories 218 kcal   Protéines 21,9 g   Glucides 17,5 g   Lipides 0,0 g  

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7 commentaires

train22

très bonne idée

hanor

miammmiam; merci bises

italmo

TRES BELLE ASSIETTE TRES BELLE ET BONNE IDEE LE CANARD CONFIT ET LE POTIRON
BISES

jeanmerode

bonne idée le potiron,belles photos, bravo

Catalina

Merciiii

Mamyloula

une belle recette et de belles photos de présentation bisous

makiace

Très belle ta recette ! Bizzzz

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