Papillote de poisson maigre à l'avocat et aux tomates confites

C'est super bon, l'avocat cuit ainsi m'a beaucoup plu et ce poisson est d'une douceur et d'une finesse absolue.

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
39
recette Papillote de poisson maigre à l'avocat et aux tomates confites

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 filet de poisson blanc maigre (Corvina Rex - 200 gr )1/2 avocat4 jolis quartiers de tomates confites1 tranche fine de gingembre frais avec la peau2 c à s de crème fraîche1/2 blanc de poireau3 champignons de Paris1 carotte3 cl de vin blanc3 c à s de jus de citron2 c à s d'huile d'olivepaprikathym1 feuille de laurierciboulette hachéesel et poivre

Préparation:


Ma recette sur mon blog ici : https://www.leblogdecata.com/2018/06/papillote-de-poisson-maigre-corvina-rex.html


PréchauffeZ le four à 180°. Mélangez la crème, la ciboulette hachée et 1 c à s de jus du citron. Salez, poivrez et réservez au frais.




Pelez les carottes et les détailler en fins bâtonnets. Coupez finement le gingembre et le poireau.


Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.


Dans une sauteuse, faites revenir le gingembre dans l'huile chaude.


Ajoutez le poireau et les bâtonnets de carottes et laissez caraméliser les légumes un peu. Ajoutez les champignons et laissez réduire l'eau 5 minutes.



Déglacez le tout avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.



Pelez l'avocat, le couper en 2, le dénoyauter puis le couper en lamelles puis les citronner.


Rincez le filet de corvina à l’eau claire, enlevez la peau, puis séchez-le avec du papier absorbant. Salez, poivrez.


Placez un lit de légumes au centre de vos papillotes (j'ai utilisé une feuille de papier cuisson).




Disposez le pave de poisson dessus. Recouvrez- le des lamelles d'avocat et des tomates confites (coupez les finement pour plus de saveur).


Salez, poivrez, parsemez du paprika et du thym séché et placez la feuille de laurier.




Refermez las papillote et enfournez pour 20 minutes.


Sortir la papillote du four, ouvrez la avec attention.



Transvasez dans un plat de service, nappez de sauce et l'accompagner de pommes de terre natures.



Dégustez aussitôt.


Bon Appétit !


Une portion (env. 300 g) :
Calories 388 kcal   Protéines 15,1 g   Glucides 6,0 g   Lipides 27,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

Catalina

Merci cuisine en folie et c'est réciproque
Merci Jean et j'ai vu au marché chez moi dimanche

jeanmerode

c est super bon le maigre,dommage on en trouve pas souvent a Paris

cuisineenfolie

J'aime beaucoup tes recettes ma catalina, bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 39Invité, Invité et 37 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.