Bourek annabi à la viande hachée.

Une recette d'entrée appétissante par cuibonois

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recette Bourek annabi à la viande hachée.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Grosse pomme de terre(ou 2 moyenne)30 G de beurre300 À 350 g de viande hachée(mouton)1 Gros oignon haché 2 Gousses d'ail hachées1 C à soupe d'huile d'olive1 Petite botte de persil bien frais1 Poignée d'olive vertes dénoyautées6 Oeufs(de préférence de canards)300 G de fromage à tartiner6 Feuilles de Diouls ou de brik Sel Poivre et de l'huile pour friture.

Préparation:

1- Cuire les pommes de terre dans une casserole à l'eau bouillante, puis réduire en purée en ajoutant le morceau de beurre, réservez.


2- Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans la cuillère d'huile d'olive 3 mn, ajouter la viande hachée, l'ail, le sel, le poivre, les olives hachées au couteau, laisser mijoter 5 mn à feu moyen, en remuant de temps à autre, puis retirez du feu, et ajoutez le persil haché.


3- Faire chauffer l'huile, puis, sur un plan de travail bien propre, étaler une feuille de brik, y déposer une grande cuillère de purée, étaler juste au milieu, ajoutez dessus 2 c à soupe de farce de viande hachée, faire un petit puits, verser dedans l'oeuf cassé, essayez de garder le jaune intacte, saler l'oeuf et poivrer, mais pas trop, puis ajouter sur l'oeuf, en le couvrant, des tranches de fromage à tartiner. Fermez les deux cotés paralèlles de la feuille de brik en les superposant délicatement, ne pas trop serrer, faire la même chose pour les deux autre cotés paralèlles, comme ça on forme un carré bien fait. Mais pour vous faciliter les choses, et surtout pour les débutantes, je suggère d'utiliser un plat bien large, mais pas trop grand, pour y déposer la feuille de brik bien au milieu, elle va dépasser les bords, n'importe... Puis farcir et fermer comme indiqué...


4- Vérifiez l'huile, il faut qu'il soit chaud, mais pas trop, sinon, ça empêchera l'oeuf de cuire, pour ceux qui n'aiment pas l'oeuf cru, en procédant comme suit... Prendre le plat ou se trouve notre bourek farci, l'approcher de la poêle, le faire glisser en le tirant délicatement d'un coin.. Hé hop... Le faire dorer quelques mn de chaque coté, plus ou moin, ça dépend de vous, si vous préférez l'oeuf plus ou moin cuit...


Servir chaud avec une salade verte, et un grand verre de Gazouz !!


Et bon appétit et "Joyeux Ramadhan"pour tous les musulmans !!


Mots-clés: bourek annabi., Cuisine algérienne

Une portion (env. 220 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 19,6 g   Glucides 4,4 g   Lipides 30,6 g  

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8 commentaires

cuibonois

Salut invité 2013, salut Nadine, salut Mimi !! c'est "au plaisir de vous faire plaisir" !!!

..vous connaissez la chanson...3annaba ya 3annabaaaa..!!!

Invité 2013

Facile et délicieux

nadine

merci j'ai rien à dire c'est waw je suis deja à annaba merci encore

 

mimi

ca a lair bon

mahyly35

 bahi bahi bezaf     gros merci wallah ca me fait chaud au coeur.....merci pour selecto.......5 coeurs pour toi...trés bon ramadan ..mille bisous....

cuibonois

Merci Dailys, bonne cuisine !!

Dailys

que des plats appétissant ... superbe !!!

cuibonois

Spècialement pour toi Mahyly, et avec el-Kahla comme tu l'aimes !!

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