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Boureks triangles- Samoussa- Viande hachée et Parmesan

Les boureks, bicks, triangles ou samoussa de boureks pour ramadan en accompagnement de jéri ( chorba) et la cuisine de l'été.

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recette Boureks triangles- Samoussa- Viande hachée et Parmesan

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes)

250 à 300g de viande de veau hachée1 petite pomme de terre grosse comme une belle noix1 petit oignon râpésel/poivre1 cs de persil ciselé1 œuf60 g de parmesan râpé ou tout autre fromage à votre dispositionfromage fondu ou en portion selon le nombre de trianglesfeuilles de bourek selon le besoinhuile pour friturecitron pour servirRecette originale ICI

Préparation

Si les feuilles de boureks sont grandes, coupez les en 3 bandes égales.

Cuire la pomme de terre et l'écraser, on obtiendra une cs de pomme de terre écrasée, réserver.


Dans une poêle.

Faire fondre une noix de beurre.

Y faire rissoler l'oignon émincé.

Ajouter la viande hachée, salez et poivrez, mélangez pour empêcher la viande qu'elle ne s'agglutine.

Cuire cette viande jusqu'à évaporation complète des sucs sans pour autant l'assécher totalement.

Ajouter le parmesan, la cuillère de pomme de terre et l'œuf loin du feu, mélanger.


Etaler les bandes une à une.




Poser une cuillère de farce et une portion de fromage ou la moitié.

Rabattre l'angle de la feuille de bourek puis rouler la bande de façon à obtenir un triangle que l'on refermera en introduisant l'extrémité restante à l'intérieur ou en la maintenant avec un peu de farine diluée dans un peu d'eau.

Finir toute la quantité.



Chauffer une bonne friture.

Plonger les boureks dans l'huile chaude mais non fumante.


recette Boureks triangles- Samoussa- Viande hachée et Parmesan



Frire sur les deux côtés.

Sortir et placer dans une passoire tapissée de sopalin.

Servir aussitôt avec des tranches de citron.






Mots-clés: accompagnement, Annaba, bourek, brick, cuisine algérienne, cuisine de l'été, cuisine pour étudiants, cuisine rapide, ftour, parmesan, ramadan, ramadan 2026, repas facile, samoussa, triangles, viande hachée

Une portion (env. 200 g) :
 Calories 272 kcal   Protéines 30,7 g   Glucides 8,2 g   Lipides 10,2 g  

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